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Anis graines
Originaire du bassin méditerranéen, la graine d'anis possède un parfum frais et "anisé" inimitable qui se marie à merveille avec le poisson. Un ingrédient que l'on retrouve dans beaucoup de mélanges d'épices notamment en Inde et en Chine.
Conditionné en France dans nos ateliers.
Ingrédients : anis.
Peut contenir des traces de céleri, moutarde, sulfites, fruits à coque, lactose, sésame, gluten, crustacés, poissons, mollusques, arachides, soja.
Poids : pot de 38g.
Pour la petite histoire : la graine a longtemps été considérée comme aphrodisiaque. L'anis était aussi un aromate très employé en Chine et en Inde, où il fait aujourd'hui encore partie du mélange de graines pour fin de repas "Pan Massala", des épices en graines, digestives, que servent les Indiens après le repas.
En utilisation salée, l’anis s’associe bien avec du poisson blanc et avec des légumes verts comme le concombre. Il peut accompagner vos sauces pour vos crustacés et viandes blanches. Dans vos salades composées à base de fromages ou de légumes, vous pouvez saupoudrer quelques graines.
L’anis peut être utilisé dans toutes vos préparations sucrées à base de crème et de lait. Par exemple, le riz au lait, les crèmes desserts, les crèmes brûlées, les mousses et les glaces. Sur vos tartines, il se mariera bien avec votre confiture de figue, de raisins, d’orange, d’ananas, de nectarine, de mangue ainsi que de fruits rouges. Pour les experts en pâtisserie, la graine peut être associée à la rose, la fève tonka, le yuzu ou encore à la bergamote.
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