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Coriandre graines
La coriandre en graines possède un arôme unique et enivrant. Nos graines de coriandre ont un parfum intense, légèrement sucré, et des notes fraîches d'agrumes. Elles peuvent être utilisées entières ou moulues sur le plat au dernier moment.
Conditionné en France dans nos ateliers.
Ingrédients : fruits séchés de la coriandre.
Peut contenir des traces de céleri, moutarde, sulfites, fruits à coque, lactose, sésame, gluten, crustacés, poissons, mollusques, arachides, soja.
Poids : pot de 26g.
Pour la petite histoire : son nom est dérivé du grec et signifie « mari de la punaise », à cause de l’odeur forte des feuilles fraîches et des graines encore vertes, qui peut parfois déranger. On l'appelle aussi persil chinois ou persil arabe. En Europe, la coriandre est employée depuis l’antiquité comme plante médicinale et aromatique.
À croquer (en topping), à broyer au dernier moment (seul ou avec du cumin par exemple), ou à infuser dans les soupes et les bouillons. Les gourmets les torréfient à la poêle au préalable. On la dose avec habileté, 1/2 cuillère à café par personne, pour que ses arômes intenses réveillent sans dominer le plat.
On l'associe également à d'autres épices pour créer des saveurs plus complexes. Elle est présente dans plusieurs de nos mélanges, notamment dans notre mélange égyptien, nos currys ou notre mélange pour tajine.
Dans vos desserts, la coriandre se marie bien dans toutes vos préparations et s’associe parfaitement aux fruits et agrumes. La coriandre s'infuse et donnera à vos thés et tisanes un doux parfum d'agrume amère.
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