Mayonnaise au sel fumé

Ingrédients pour 6 personnes

• 2 jaunes d’œufs.
• 2 cuillères de moutarde.
• Huile de tournesol.
• 1 filet de vinaigre.
• Petit tube ou sachet de sel fumé.
• Poivre.

Préparation

• Commencer par mélanger les jaunes d’œufs, le sel, le poivre la moutarde et le vinaigre.
• Fouetter de manière énergique en versant peu à peu l'huile.
• Au fur et à mesure, la mayonnaise va s'épaissir.
• Verser de l'huile jusqu'à obtenir la contenance souhaitée.
• Conserver au frais et la dresser dans un ramequin à placer au centre de votre plateau de fruits de mer.

Bonne dégustation !