Ingrédients pour le Poisson en Papillote au Barbecue, Mariné au Citron et Thym (4 personnes)

• 4 filets de poisson blanc (comme le bar, le tilapia ou le doré), environ 150-200 g chacun
• 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• Jus et zeste de 2 citrons
• 4 branches de thym frais
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail, émincées
• Sel et poivre au goût
• 4 grandes feuilles de papier aluminium ou de papier cuisson

Préparation du Poisson en Papillote au Barbecue, Mariné au Citron et Thym

• Préparer la marinade : Dans un petit bol, combinez la moutarde de Dijon, l'huile d'olive, le jus et le zeste de citron, l'ail émincé, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une marinade homogène.
• Mariner le poisson : Placez chaque filet de poisson sur une feuille de papier aluminium ou de papier cuisson. Badigeonnez généreusement le poisson avec la marinade et déposez une branche de thym sur chaque filet. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.

Cuisson du Poisson en Papillote au Barbecue, Mariné au Citron et Thym

• Préparer le barbecue : Préchauffez votre barbecue à une température moyenne.
• Emballer les papillotes : Fermez les feuilles de papier autour du poisson, en scellant bien les bords pour former des papillotes. Assurez-vous que le papier est bien fermé pour que les jus et la vapeur ne s'échappent pas pendant la cuisson.
• Cuisson au barbecue : Placez les papillotes sur la grille du barbecue et laissez cuire pendant environ 10 à 12 minutes, selon l'épaisseur des filets. Le poisson est prêt lorsque sa chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette.

Service et Conservation

Servez les papillotes directement sur les assiettes, en ouvrant le papier devant les convives pour laisser échapper les arômes parfumés. Accompagnez d'une salade verte ou de légumes grillés pour un repas complet.

Il est préférable de consommer le poisson cuit immédiatement. Si nécessaire, conservez les restes au réfrigérateur et consommez-les dans les 24 heures pour une meilleure fraîcheur.

Astuces du Chef

• Choix du poisson : Utilisez des filets de poisson à chair ferme pour une meilleure tenue à la cuisson.
• Variations d'herbes : Remplacez le thym par du romarin ou de la marjolaine pour varier les saveurs.
• Utilisation du papier : Préférez le papier cuisson au papier aluminium pour une option plus saine et écologique.
• Marinade avancée : Pour plus de saveur, laissez mariner le poisson quelques heures au réfrigérateur avant de le cuire.