Poisson mijoté au curry vert

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 pavés de cabillaud.
  • 2 c. à s. d'huile d'olive.
  • 1 oignon.
  • 2 poivrons.
  • 20cl de lait de coco.
  • 20cl d'eau.
  • 2 c. à c. de curry vert en poudre.
  • 1/2 c. à c. de pâte de curry.
  • Sel.
  • Poivre.

Préparation

  • Éplucher et émincer finement l'oignon.
  • Laver et couper en 2 les poivrons. Enlever les graines et les émincer en lamelles.
  • Dans un wok ou une cocotte, faire revenir l'oignon et les poivrons dans 1 c. à s. d'huile d'olive pendant 5 mn.
  • Ajouter les deux currys et mélanger pendant encore 2mn.
  • Incorporer doucement le lait de coco puis l'eau.
  • Une fois que la sauce commence à frémir, rajouter le cabillaud coupé en gros morceaux. Saler et poivrer.
  • Laisser mijoter 10mn tout en retournant le poisson au bout de 5mn.
  • Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
  • Servir bien chaud.

Bonne dégustation !

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