Ingrédients pour le Poke Bowl au Saumon et Mélange Poke (4 personnes)

• 400 g de saumon frais de qualité sushi, coupé en dés
• 200 g de riz à sushi
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 avocat, coupé en dés
• 1 concombre, coupé en dés
• 1 petite carotte, râpée
• 2 oignons verts, émincés
• 1 cuillère à café de mélange poke
• Quelques feuilles de nori, coupées en lanières
• Facultatif : radis, mangue coupée en dés, edamame, algues wakame

Préparation du Poke Bowl au Saumon et Mélange Poke

1. Marinade du saumon : Dans un bol, mélangez le saumon avec la sauce soja, l'huile de sésame et le miel. Laissez mariner au réfrigérateur pendant que vous préparez les autres ingrédients.
2. Préparer les garnitures : Coupez l'avocat, le concombre, et râpez la carotte. Réservez chaque ingrédient dans des bols séparés.

Cuisson du Poke Bowl au Saumon et Mélange Poke

Cuire le riz : Rincez le riz à sushi sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Mettez le riz et l'eau dans une casserole avec un rapport de 1:1,2 (par exemple, 200 g de riz pour 240 ml d'eau). Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Retirez du feu et laissez reposer 15 minutes avec le couvercle.

Service et Conservation

• Assembler le poke bowl : Disposez une portion de riz dans chaque bol. Ajoutez le saumon mariné et disposez harmonieusement l'avocat, le concombre, la carotte, et les autres garnitures choisies.
• Garnitures finales : Saupoudrez chaque bol avec des oignons verts, des graines de sésame, et des lanières de nori.

Astuces du Chef

• Qualité du saumon : Assurez-vous d'utiliser du saumon frais de qualité sushi pour une saveur et une texture optimales.
• Marinade : Pour un goût plus prononcé, laissez le saumon mariner plus longtemps, jusqu'à une heure.
• Riz à sushi : Pour que le riz soit parfait, assurez-vous de le laver jusqu'à ce que l'eau soit claire pour éliminer l'amidon excédentaire.
• Personnalisation : Encouragez vos invités à personnaliser leur poke bowl avec des garnitures supplémentaires selon leurs préférences.