Ingrédients pour le Poulet à la Moutarde Coco Curry (4 personnes)

• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
• 200 ml de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de moutarde coco curry
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 courgette, coupée en dés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 petite aubergine, coupée en dés
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de coriandre pour garnir
• Riz basmati ou quinoa pour servir

Préparation du Poulet à la Moutarde Coco Curry

• Préparer la marinade : Dans un grand bol, mélangez le lait de coco, la moutarde coco curry, le curry en poudre et le curcuma. Salez et poivrez selon vos goûts.
• Mariner le poulet : Placez les poitrines de poulet dans la marinade et assurez-vous qu'elles sont bien enrobées. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 2 heures.

Cuisson du Poulet à la Moutarde Coco Curry

• Cuire le poulet : Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Retirez le poulet de la marinade (gardez la marinade) et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de chaque côté, environ 6-7 minutes par côté.
• Cuire les légumes et la sauce : Ajoutez les légumes coupés dans la poêle avec le poulet et faites-les sauter pendant quelques minutes. Versez ensuite la marinade restante et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres, environ 10-15 minutes.

Service et Conservation

Servez le poulet et les légumes sur un lit de riz basmati ou de quinoa, arrosé de sauce. Garnissez avec de la coriandre fraîche.

Conservez les restes dans un conteneur hermétique au réfrigérateur pour jusqu'à 3 jours. Réchauffez bien avant de servir.

Astuces du Chef

• Marinade profonde : Pour des saveurs plus prononcées, laissez mariner le poulet toute la nuit dans votre réfrigérateur.
• Légumes variés : N'hésitez pas à utiliser d'autres légumes selon la saison ou vos préférences.
• Équilibrer les épices : Si vous trouvez le curry trop fort, vous pouvez ajouter un peu de sucre brun ou de miel à la sauce pour adoucir l'acidité.
• Cuisson parfaite : Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet atteint la température interne sécuritaire de 74°C (165°F).