Recette des Tomates à la Provençale

Ingrédients pour les Tomates à la Provençale (4 personnes)

• 8 tomates mûres de taille moyenne
• 4 gousses d'ail, finement hachées
• 1/4 de tasse de persil frais, haché
• 2 cuillères à soupe de basilic frais, haché
• 100 g de chapelure
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût.

Préparation des Tomates à la Provençale

• Faire la garniture : Dans un bol, mélangez la chapelure, l'ail haché, le persil, le basilic, du sel et du poivre. Arrosez avec la moitié de l'huile d'olive pour obtenir un mélange homogène.
• Préchauffer le four à 180°C (350°F).
• Préparer les tomates : Lavez les tomates et coupez-les en deux horizontalement. Épépinez-les légèrement pour enlever l'excès de jus et de graines.

Cuisson des Tomates à la Provençale

• Assembler : Disposez les demi-tomates dans un plat allant au four, face coupée vers le haut. Répartissez le mélange de chapelure uniformément sur les tomates.
• Arroser d'huile : Drizzlez le reste de l'huile d'olive sur les tomates.
• Cuire au four : Enfournez et faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la chapelure soit dorée et croustillante.

Conservation

Servez les tomates provençales chaudes ou à température ambiante, garnies de basilic frais si désiré. Elles accompagnent parfaitement des plats de viande ou de poisson grillé, ou peuvent être dégustées seules avec du pain croustillant.

Les tomates provençales se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant jusqu'à 2 jours. Pour les réchauffer, passez-les au four jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.