Ingrédients pour la Viande Marinée au Mélange d'Epices pour Barbecue (4 personnes)

• 800 g de viande de votre choix (bœuf, poulet, ou porc)
• 1 cuillère à soupe de sel de mer
• 4 cuillère à soupe du mélange d'épices pour barbecue
• 2 cuillères à soupe de sucre brun
• 1/4 de tasse de vinaigre de cidre
• 1/4 de tasse de sauce soja
• 1/2 tasse d'huile d'olive

Préparation de la Viande Marinée au Mélange d'Epices pour Barbecue

• Préparer la marinade : Dans un grand bol, combinez le mélange d'épices, le sucre brun, le vinaigre de cidre, la sauce soja et l'huile d'olive. Mélangez bien pour créer une marinade homogène.
• Mariner la viande : Placez la viande dans un sac de plastique refermable ou dans un conteneur avec un couvercle. Versez la marinade sur la viande, assurez-vous que toutes les pièces sont bien enrobées. Fermez le sac ou le conteneur et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit pour des saveurs plus développées.

Cuisso, de la Viande Marinée au Mélange d'Epices pour Barbecue

• Préparer le barbecue : Préchauffez votre barbecue à une température moyenne-haute.
• Griller la viande : Retirez la viande de la marinade et égouttez l'excès. Placez la viande sur le grill chaud et faites cuire à votre goût. Le temps de cuisson variera selon le type de viande et l'épaisseur des pièces. Pour le bœuf et le porc, une cuisson interne de 62-70°C est recommandée pour une cuisson medium rare à bien cuite. Pour le poulet, assurez-vous que la température interne atteint au moins 74°C.
• Repos : Laissez la viande reposer pendant quelques minutes après la cuisson avant de la découper. Cela permet aux jus de se redistribuer, rendant votre viande plus juteuse.

Service et Conservation

Servez la viande chaude, découpée en tranches si nécessaire, avec des accompagnements classiques de barbecue comme des salades, des légumes grillés ou des pommes de terre.

Gardez les restes de viande dans un conteneur hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez sur un grill ou dans une poêle pour retrouver la meilleure texture et saveur.

Astuces du Chef

• Marinade efficace : Pour une meilleure absorption de la marinade, faites quelques incisions légères sur les pièces de viande avant de les mariner.
• Variété d'épices : N'hésitez pas à ajouter d'autres épices selon vos préférences, comme du thym, de la moutarde en poudre ou du cumin pour diversifier les saveurs.
• Surveillance du feu : Gardez un œil sur le feu lors de la cuisson. Les flambées peuvent brûler la viande. Avoir une bouteille d'eau ou un vaporisateur à portée de main pour maîtriser les flammes peut être très utile.