Ingrédients pour la Vinaigrette (4 personnes)

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de moutarde Voantsy Perifery
• 1 petite échalote finement hachée
• 1 cuillère à café de miel
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Préparation de la Vinaigrette

1. Dans un petit bol, mettez la moutarde Voantsy. Ajoutez progressivement l'huile d'olive en fouettant constamment pour émulsionner.
2. Incorporez l'échalote hachée et le miel.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
4. Fouettez vigoureusement jusqu'à obtention d'une vinaigrette homogène.

Utilisation et Conservation

Cette vinaigrette est parfaite pour assaisonner les salades vertes, les salades de tomates ou même pour mariner des légumes grillés. Elle se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à une semaine. Pensez à bien la secouer avant chaque utilisation.

Astuces du Chef

• Pour une texture plus crémeuse, ajoutez une cuillère à café de yaourt grec.
• Remplacez le miel par du sirop d'érable pour une variation végétalienne.
• Ajustez la quantité de Voantsy Perifery selon votre tolérance aux épices.

Le Voantsy Perifery

Le Voantsy Perifery, ou poivre sauvage de Madagascar, est une épice rare aux notes boisées et citronnées. Son parfum unique apporte une touche exotique à cette vinaigrette, la distinguant des recettes classiques.