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Rub pour gravlax
4,90 €
TTC
Le rub pour gravlax est un allié précieux pour tout amateur de cuisine scandinave. Il permet de réaliser un gravlax authentique et savoureux, parfait pour des occasions spéciales ou pour un repas gourmet.
Fabriqué et conditionné en France dans nos ateliers.
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Livraison offerte dès 40€ d'achat
Expédition 3 à 7 jours ouvrés
Rub pour Gravlax : L'Art Scandinave de la Marinade Raffinée
Le rub pour gravlax, un mélange d'épices finement élaboré, est l'élément clé pour réussir un gravlax traditionnel. Cette préparation permet de mariner le saumon, lui conférant des saveurs délicates et uniques.
Origine et Histoire
Le gravlax, spécialité culinaire des pays nordiques, notamment de Suède et de Norvège, est un plat ancestral. Le rub pour gravlax trouve ses origines dans cette tradition, où le saumon est mariné avec du sel, du sucre et des épices.
Caractéristiques Uniques
Ce rub se compose généralement de sucre, de sel, de poivre, d'aneth et parfois de zestes d'agrumes ou de baies. Le mélange crée un équilibre parfait entre douceur et salinité, avec des notes aromatiques subtiles.
Suggestions d'Utilisation
Le rub pour gravlax est idéal pour mariner le saumon avant de le servir en fines tranches. Il peut également être utilisé pour aromatiser d'autres types de poissons ou pour créer des variantes innovantes de gravlax, comme le gravlax de truite ou de flétan.
Cinq Idées de Recettes avec du Rub pour Gravlax
Pour chaque recette, utilisez seulement notre mélange qui contient déjà le sel et les herbes qu'il faut pour un gravlax parfait !
- Saumon Gravlax Classique : Du saumon frais mariné avec le rub pour gravlax.
- Tartare de Saumon Gravlax : Un tartare de saumon gravlax accompagné d'artichaut ou d'avocats et d'herbes fraîches.
- Gravlax de Truite : Une variante du gravlax classique, utilisant de la truite !
- Canapés au Gravlax et Concombre : Des bouchées élégantes de gravlax sur du pain de seigle, garnies de rondelles de concombre.
- Salade Nordique au Gravlax : Une salade fraîche composée de gravlax, de pomme et d'une vinaigrette légère.
Assaisonnement pour poisson.
Ingrédients : sel de Guérande (73,5%), sucre roux, aneth dhil, mélange 5 baies (poivre blanc, poivre noir, poivre vert déshydraté, piment type Jamaïque, baie rose), baie de Sichuan verte, baie rose.
Peut contenir gluten, moutarde, céleri, sésame, sulfites et fruits à coque.
Poids : pot de 55g.
Prix au kg : 89,10€/kg.
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D'une manière générale, le vadouvan est ajouté en début de préparation pour des cuissons courtes (sur un pavé de saumon en cuisson unilatérale dans une poêle, sur une grillade...). Parsemer env. 3 c. à café pour 6 pers. Pour les cuissons mijotées ou longues, il est conseillé de l'ajouter environ 10 mn avant la fin de la cuisson. Le vadouvan s'utilise dans de nombreux plats : avec les produits de la mer (poisson poché dans du lait au vadouvan, dans la sauce des moules, avec des noix de Saint-Jacques...), avec les légumes et féculents (soupes, bouillons et eaux de cuisson pour les pâtes ou légumes). Il peut aussi être saupoudré sur le riz, les pâtes ou les pommes de terre. Vous pouvez également l'ajouter dans vos gratins ou tians de légumes en fin de cuisson, dans les dhalls de lentilles. Enfin, il conviendra tout à fait à la préparation de chutneys. Avec la viande, il s'utilise dans les marinades de viandes rouges et blanches (pour ces dernières, mélangez le vadouvan à du lait de coco ou du yaourt, à ajouter en fin de cuisson), dans un curry d'agneau, il apportera une véritable note relevée et savoureuse, avec un simple poulet rôti, dans les ragoûts ou sautés de porc pour les relever.
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