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2 gousses de vanille bourbon en tubes
Cette vanille de très grande qualité récoltée à Madagascar possède un parfum chaud et délicat, très floral. C'est l'espèce de vanille qui détient le plus important taux de vanilline naturel.
La préparation de la vanille se fait en plusieurs étapes. Tout d’abord elle est mortifiée par ébouillantage, puis mise à étuver, où un processus de fermentation commence, elle devient alors marron. Puis elle est mise à sécher au soleil environ 15 jours puis à l’ombre pour arrêter la fermentation.
Les gousses sont ensuite mises en bottillons et stockées environ deux mois dans des boîtes hermétiques.
Conditionnées en France dans nos ateliers.
Paiement sécurisé
Livraison offerte dès 45€ d'achat
Livraison 3 à 7 jours ouvrés
Ingrédients : vanille bourbon.
Peut contenir céleri, sulfites, moutarde, fruits à coque, lactose, sésame, gluten, crustacés, poissons, mollusques, arachides, soja.
Poids : tube de 6g.
Prix au kg : 1600€/kg pour le tube de 6g.
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98 Produits
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La vanille est un incontournable dans la préparation de crèmes glacées et brulées. Elle peut être employée dans tous vos desserts, avec des fruits ou du chocolat.
Elle sert aussi dans la préparation de mets salés, notamment à base de viandes blanches, avec lesquels la douceur de la vanille fait bon ménage. Elle s’emploie avec du veau ou du poulet.
Elle a également un usage traditionnel dans la préparation de certaines boissons des îles.
: coupez une gousse de vanille dans le sens de la longueur et raclez l'intérieur de la gousse à l’aide de la pointe d’un couteau pour en extraire les graines.
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