Fève de tonka

Fève de Tonka : Un Trésor Aromatique Pour des Créations Culinaires

La fève de tonka, avec son arôme complexe et sa saveur unique, est une épice rare et recherchée. Elle est devenue un ingrédient prisé des chefs pour son parfum rappelant la vanille, l'amande, et le clou de girofle.

Origine et Histoire

Originaire d'Amérique du Sud, cette fève est issue du fruit du teck brésilien. Utilisée traditionnellement dans les cultures sud-américaines, elle a conquis la haute gastronomie mondiale grâce à son profil aromatique incomparable.

Caractéristiques Uniques

Elle se distingue par son parfum intense et ses notes à la fois douces et épicées. Sa complexité aromatique en fait un ingrédient de choix pour sublimer aussi bien les plats sucrés que salés.

Suggestions d'Utilisation

Cette épice versatile peut être râpée sur des desserts, des crèmes, des chocolats, ou utilisée pour aromatiser des plats de viande ou des sauces. Elle apporte une touche d'originalité et de profondeur aux recettes.

Cinq Idées de Recettes avec de la Fève de Tonka

1. Crème Brûlée à la Fève de Tonka : Une version sophistiquée du dessert classique.
2. Magret de Canard Sauce Tonka : Un plat riche et savoureux, relevé par une sauce à la fève de tonka.
3. Glace à la Fève de Tonka : Une glace maison onctueuse, infusée avec le parfum intense de la fève.
4. Pain d'Épices à la Fève de Tonka : Un pain d'épices aromatique, où elle remplace la vanille.
5. Truffes au Chocolat et Fève de Tonka : Des truffes luxueuses, avec un cœur fondant et parfumé.

Ingrédients : fève de tonka, teneur en coumarine entre 1 et 3,5 %. 

Peut contenir céleri, moutarde, sulfites, fruits à coque, lactose, sésame, gluten, crustacés, poissons, mollusques, arachides, soja.

Poids : pot de 45g.

Prix au kg : 175,5€/kg.