acheter en ligne Ail noir en gousses

    Ail noir en gousses

    9,95 €

    180,93 € par kg

    TTC

    L’ail noir est un ail frais confit à l’eau de mer pendant 45 jours ce qui lui donne une couleur noire et des arômes confits. Le goût puissant et piquant de l'ail s’atténue et laisse place à une gousse fondante et légèrement sucrée.

    Conditionné en France dans nos ateliers.

     

    Origine de l'Ail Noir en Gousse: Un Héritage Culinaire Asiatique

    L'ail noir en gousse trouve ses racines dans les traditions ancestrales asiatiques, notamment en Corée, au Japon et en Chine. Historiquement, il a été créé par des méthodes de fermentation anciennes, conçues pour enrichir les propriétés de l'ail classique. Au fil des siècles, ce processus a évolué, transformant l'ail ordinaire en un produit gourmet prisé dans les cuisines du monde entier.

    Caractéristiques Distinctives de l'Ail Noir en Gousse

    Apparence et Consistance :
    Chaque gousse d'ail noir se caractérise par sa teinte noire profonde et sa texture molle et tendre, semblable à celle d'un fruit sec. Cette transformation se produit grâce à une fermentation lente et contrôlée.

    Saveur et Arome :
    L'ail noir en gousse offre une palette de saveurs complexe - douce et riche, avec des notes de balsamique, de tamarin et une légère touche de réglisse. Il est dépourvu de l'agressivité de l'ail blanc, ce qui le rend plus polyvalent en cuisine.

    Utilisations Variées de l'Ail Noir en Gousse

    En Gastronomie :
    L'ail noir en gousse est un ingrédient privilégié des chefs pour sa capacité à enrichir les plats sans les dominer. Son profil gustatif unique le rend idéal pour des plats raffinés et des expériences culinaires audacieuses.

    Dans les Marinades et Sauces :
    Écrasé ou infusé, l'ail noir en gousse peut transformer une marinade ordinaire ou une sauce en un accompagnement exquis.

    En Pâtisserie et Desserts :

    Son côté sucré et sa texture moelleuse le rendent également adapté pour des expériences innovantes dans les desserts.

    Recettes Inspirantes avec l'Ail Noir en Gousse

    Risotto à l'Ail Noir :
    Intégrez de l'ail noir écrasé dans un risotto aux champignons pour une profondeur de saveur incomparable.

    Beurre à l'Ail Noir :
    Mélangez de l'ail noir en gousse avec du beurre doux pour créer un beurre aromatisé unique.

    Vinaigrette à l'Ail Noir :
    Utilisez l'ail noir écrasé pour préparer une vinaigrette balsamique riche pour les salades.

    Brownies à l'Ail Noir :
    Ajoutez de l'ail noir finement haché dans la pâte à brownies pour une touche gastronomique surprenante.

    L'ail noir en gousse est un trésor culinaire qui inspire créativité et innovation en cuisine. Sa capacité à transformer les plats traditionnels en œuvres d'art gastronomiques le rend indispensable pour les amateurs de cuisine fine.

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    Ingrédients : ail noir allium nigrum.

    Peut contenir céleri, moutarde, sulfites, fruits à coque, lactose, sésame, gluten, crustacés, poissons, mollusques, arachides, soja.

    Poids : pot de 55g.

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