acheter en ligne Ail noir en gousses

    Ail noir en gousses

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    180,93 € par kg

    TTC

    L'ail noir en gousses est un ajout exquis à la palette de tout cuisinier. Avec ses saveurs douces et sa polyvalence, il offre une nouvelle dimension à de nombreux plats, de l'entrée au plat principal.

    Conditionné en France dans nos ateliers.

     

    Ail Noir en Gousses : Un Trésor Culinaire Aux Notes Complexes

    L'ail noir en gousses est une version fermentée de l'ail traditionnel, connu pour sa couleur profondément noire et ses saveurs complexes. Cet ingrédient unique est devenu un favori des chefs et des gourmets pour son goût umami intense et sa texture molle.

    Origine et Histoire

    Bien que l'ail noir soit souvent associé à la cuisine asiatique, sa popularité a traversé les continents. Il est obtenu par la fermentation de l'ail frais dans des conditions de chaleur et d'humidité contrôlées pendant plusieurs semaines. Ce processus non seulement change sa couleur mais enrichit également son profil de saveurs.

    Caractéristiques Uniques

    L'ail noir en gousses se distingue par son goût sucré avec des notes de balsamique, de tamarin et de réglisse. Contrairement à l'ail blanc, l'ail noir n'a pas une saveur piquante ou brûlante, ce qui en fait un excellent choix pour des plats où l'on cherche une touche d'ail sans l'agressivité typique.

    Suggestions d'Utilisation

    L'ail noir en gousses peut être utilisé de plusieurs manières en cuisine. Il est excellent écrasé en pâte et ajouté aux vinaigrettes, marinades, ou comme base pour des sauces. Il peut également être utilisé comme condiment, ajouté à des plats au dernier moment pour rehausser leur saveur.

    Cinq Idées de Recettes avec de l'Ail Noir en Gousses

    1. Mayonnaise à l'ail noir : Mélangez de l'ail noir en gousses écrasé avec de la mayonnaise pour un accompagnement riche et crémeux.
    2. Poulet rôti à l'ail noir : Frottez un poulet entier avec de l'ail noir écrasé avant de le rôtir pour un plat plein de saveurs et de douceur.
    3. Bruschetta à l'ail noir : Étalez de l'ail noir sur des tranches de pain grillé, puis ajoutez des tomates fraîches et un filet d'huile d'olive pour une entrée simple mais élégante.
    4. Risotto à l'ail noir : Intégrez de l'ail noir en fin de cuisson dans un risotto aux champignons pour un goût umami prononcé.
    5. Pesto d'ail noir : Combine l'ail noir avec des pignons de pin, du parmesan, de l'huile d'olive, et des feuilles de basilic pour un pesto unique et savoureux.

    Ingrédients : ail noir allium nigrum.

    Peut contenir céleri, moutarde, sulfites, fruits à coque, lactose, sésame, gluten, crustacés, poissons, mollusques, arachides, soja.

    Poids : pot de 55g.

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