Paprika fumé
Le paprika fumé est une épice versatile et riche en saveurs qui peut transformer n'importe quel plat en une expérience culinaire mémorable. Sa profondeur de goût et son arôme fumé en font un favori des chefs et des amateurs de cuisine.
Conditionnée en France dans nos ateliers.
Paprika Fumé : Une Touche de Saveur et de Tradition dans Votre Cuisine
Le paprika fumé, avec sa saveur intense et son arôme caractéristique, est un incontournable dans l'art culinaire. Cette épice, riche en histoire et en goût, apporte une dimension unique à de nombreux plats.
Origine et Histoire
Originaire d'Espagne, il est issu de piments rouges traditionnellement fumés et séchés. Cette méthode de préparation, qui date de plusieurs siècles, est ce qui lui donne son goût et son parfum distinctifs.
Caractéristiques Uniques
Ce qui distingue le paprika fumé, c'est son processus de fumage au bois, qui lui confère des notes à la fois boisées et légèrement sucrées. Sa couleur rouge foncé et son goût riche en font un ajout savoureux à une variété de plats.
Suggestions d'Utilisation
Il est parfait pour donner une touche fumée à vos grillades, marinades, et plats mijotés. Il est également excellent dans les ragoûts, les soupes, et peut même être utilisé pour assaisonner des légumes grillés ou rôtis.
Cinq Idées de Recettes avec du Paprika Fumé
- Poulet au Paprika Fumé : Un plat réconfortant où le paprika apporte une saveur fumée et riche.
- Chili Con Carne au Paprika Fumé : Un classique de la cuisine tex-mex, rehaussé par l'arôme du paprika.
- Patatas Bravas avec Paprika Fumé : Des pommes de terre espagnoles épicées, idéales comme tapas.
- Gambas Grillées au Paprika Fumé : Des crevettes grillées avec une touche fumée, parfaites pour un barbecue d'été.
- Riz Espagnol au Paprika Fumé : Un accompagnement simple mais savoureux, qui complète bien les plats de viande ou de poisson.
Capsicum annuum L.
Ingrédients : Paprika Capsicum annum fumé par déshydratation par combustion de chêne vert.
Peut contenir céleri, moutarde, sulfites, fruits à coque, lactose, sésame, gluten, crustacés, poissons, mollusques, arachides, soja.
Poids : pot de 34g.
Prix au kg : 135,30€/kg.
En utilisation salée, l’anis s’associe bien avec du poisson blanc et avec des légumes verts comme le concombre. Si vous fabriquez vos pains et brioches vous-même, vous pouvez ajouter un peu d’anis.
Il peut accompagner vos sauces pour vos crustacés et viandes blanches. Dans vos salades composées, vous pouvez saupoudrer quelques graines dans des salades à base de fromages ou de légumes.
L’anis peut être utilisé dans toutes vos préparations sucrées à base de crème et de lait. Par exemple, le riz au lait, les crèmes desserts, les crèmes brûlées, les mousses et les glaces. Sur vos tartines, il se mariera bien avec votre confiture de figue, de raisins, d’orange, d’ananas, de nectarine, de mangue ainsi que de fruits rouges.
En pâtisserie, la graine peut être associée à la rose, la fève tonka, le yuzu ou encore à la bergamote.
L’anis sert à parfumer certains bonbons, notamment en l’associant avec du réglisse, de la menthe ou de la violette. Comme les bonbons à l’anis de Flavigny. Il peut également servir pour aromatiser un sucre blanc classique.
Si vous n’avez plus de graines d’anis, vous pouvez les remplacer par la badiane étoilée.