Curry à l'ancienne

Curry à l'ancienne

Cet assemblage maison inspiré du curry indien traditionnel est un mélange d'épices à la fois intense et très doux, que l'on peut utiliser partout : pour assaisonner des légumes de saison mijotés au lait de coco, dans une sauce à la crème pour assaisonner les moules ou le blanc de poulet, sur un chou fleur passé au four ou encore dans le yaourt grec pour y plonger des crudités.

Fabriqué et conditionné en France dans nos ateliers.

Quantité
Prix
4,50 €

(102,34 € par kg)

Mélange d'épices et d'aromates en poudre.

Ingrédients : curry d'Inde (cumin, coriandre, curcuma, fenugrec, piment, fenouil, ail, sel, poivre noir, girofle, laurier, MOUTARDE, anis étoilée, feuille de curry), coriandre, fenugrec, cumin, ail semoule, MOUTARDE blonde, fenouil.

Peut contenir des traces de céleri, moutarde, sulfites, fruits à coque, lactose, sésame, gluten, crustacés, poissons, mollusques, arachides, soja.

Poids : pot de 44g.

Notre assemblage "curry à l'ancienne" est intense en coriandre, ce qui lui donne une tonalité vive. Il est enrichi en cumin, qui apporte des notes chaudes, et en fenouil et fenugrec pour le côté anisé. Enfin, contrairement au mélange traditionnel, il contient également de l'ail et de la moutarde, et possède plus de marquants.

Ce mélange d'épices très parfumé et populaire peut s'inclure dans toutes vos préparations salés. Il s'accorde parfaitement avec vos viandes blanches, en marinade avec de l'huile, avec une sauce à la crème ou au lait de coco, mais aussi avec vos légumes. Il parfumera agréablement votre riz en l'ajoutant dans l'eau frémissante.
Pour un curry mijoté : faire fondre le mélange dans un peu d'huile et faire revenir les ingrédients de la recette, rallonger avec un bouillon de légumes, du lait de coco ou de la crème fraîche, et laisser mijoter.
Il faut compter 2 à 3 c. à soupe pour 4 personnes.

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