Coffee Rub

Coffee Rub : L'Audace du Café au Service de Vos Grillades

Le coffee rub est un mélange d'épices innovant qui intègre la richesse du café moulu pour rehausser les saveurs des viandes grillées. Ce rub audacieux apporte une profondeur unique, offrant un équilibre parfait entre amertume, sucré, et épices.

Origine et Histoire

L'utilisation du café comme ingrédient culinaire remonte à plusieurs siècles, mais l'idée de l'incorporer dans un rub pour viande est relativement récente. Cette tendance culinaire a émergé aux États-Unis, particulièrement dans les régions où le barbecue est roi. Les pitmasters ont découvert que le café moulu, avec sa riche amertume et son arôme intense, pouvait sublimer les viandes grillées, en ajoutant une nouvelle dimension de saveur.

Caractéristiques Uniques

Le coffee rub se distingue par ses composants variés : le café moulu, combiné à des épices comme le paprika fumé, la coriandre, le sucre roux et même du piment Chipotle, crée un mélange complexe et savoureux. La caféine et les autres épices apportent une profondeur et une richesse en goût.

Suggestions d'Utilisation

Le coffee rub est particulièrement adapté aux viandes rouges comme le bœuf et l'agneau, mais il peut aussi être utilisé avec du porc et même certaines volailles. Voici quelques suggestions pour tirer le meilleur parti de ce rub :

1. Appliquez généreusement le rub sur la viande avant de la griller ou de la rôtir.
2. Utilisez-le comme base pour une marinade sèche.
3. Intégrez-le dans des sauces barbecue maison pour une touche unique.
4. Ajoutez-le à des légumes rôtis pour une saveur profonde et fumée.
5. Expérimentez avec des fruits grillés pour un dessert surprenant et innovant.

Cinq Idées de Recettes avec du Coffee Rub

1. Côte de Bœuf au Coffee Rub : Massez généreusement une côte de bœuf avec le coffee rub avant de la griller à perfection. Servez avec des pommes de terre au four et une salade verte.
2. Pulled Pork au Coffee Rub : Enduisez un rôti de porc avec le coffee rub et faites-le cuire lentement jusqu'à ce qu'il soit tendre et effiloché. Servez dans des buns avec du coleslaw.
3. Ailes de Poulet Épicées : Enrobez des ailes de poulet avec le coffee rub avant de les griller ou de les rôtir au four. Servez avec une sauce ranch pour tremper.
4. Saumon Grillé au Coffee Rub : Appliquez une fine couche de coffee rub sur des filets de saumon avant de les griller. Servez avec une salsa d'avocat et de mangue.
5. Légumes Rôtis au Coffee Rub : Mélangez des légumes de saison avec de l'huile d'olive et le coffee rub avant de les rôtir. Parfait en accompagnement de viandes grillées.

Assaisonnement pour viandes.

Ingrédients : café moulu Arabica, paprika fumé, sucre roux, ail, coriandre, poivre noir, piment Chipotle.

Peut contenir sésame, céleri, moutarde et sulfites.

Poids : pot de 40g.