Baies de genièvre

Baies de Genièvre : Une Épice Forestière pour une Cuisine Raffinée et Parfumée

Les baies de genièvre, avec leur goût distinctif et leur parfum boisé, sont une épice clé dans la gastronomie européenne. Elles sont réputées pour leur capacité à enrichir les saveurs des plats avec une touche sauvage et aromatique.

Origine et Histoire

Ces baies proviennent du genévrier, un arbuste épineux originaire des régions tempérées d'Europe. Elles ont été utilisées à travers les âges, tant pour leurs propriétés culinaires que pour leurs usages traditionnels et médicinaux.

Caractéristiques Uniques

Elles se caractérisent par leur saveur résineuse et légèrement piquante. Elles sont petites, dures et de couleur bleu-noir à maturité. Leur goût est à la fois frais, légèrement sucré et amer, ce qui les rend parfaites pour un large éventail de plats.

Suggestions d'Utilisation

Ces baies sont idéales pour aromatiser les plats de gibier, les ragoûts, les marinades et certaines boissons alcoolisées comme le gin. Elles peuvent également être utilisées dans la préparation de choucroute, de terrines et de pâtés.

Cinq Idées de Recettes avec des Baies de Genièvre

1. Gibier à la Sauce aux Baies de Genièvre : Un ragoût de gibier mijoté avec une sauce riche de baies.
2. Choucroute Garnie aux Baies de Genièvre : Une choucroute traditionnelle relevée par le goût distinctif des baies.
3. Marinade pour Barbecue aux Baies de Genièvre : Une marinade aromatique pour viandes grillées ou rôties.
4. Terrine de Campagne aux Baies de Genièvre : Une terrine rustique parfumée aux baies pour un plat d'entrée savoureux.
5. Gratin de Pommes de Terre aux Baies de Genièvre : Des pommes de terre en gratin aromatisé aux baies pour un accompagnement délicieux.

Ingrédients : baies de genièvre.

Peut contenir céleri, moutarde, sulfites, fruits à coque, lactose, sésame, gluten, crustacés, poissons, mollusques, arachides, soja.

Poids : pot de 28g.

Prix au kg : 171,4€/kg.