Baies de Sichuan

Pour son utilisation en cuisine, nous vous conseillons de faire griller les baies environ 2 minutes dans une poêle pour qu’elles libèrent leurs arômes. Néanmoins, elles peuvent s’ajouter en fin de cuisson dans vos plats. Elles agrémentent toutes les viandes blanches, comme le porc, l’agneau ainsi que les viandes rouges, comme le bœuf. Malgré son piquant, c'est un poivre assez polyvalent quand il est utilisé avec parcimonie. Il vous deviendra vite indispensable sur vos produits de la mer, notamment vos coquillages. Si vous aimez son goût, il s’utilise également avec le chocolat et les fruits, dans vos gâteaux, tartes, salades et crumble. Vous pouvez moudre ou concasser les baies.