acheter en ligne Poivre des gorilles

    Poivre des gorilles

    Originaire de Centrafrique, le poivre des gorilles est récolté dans les montagnes de la réserve des gorilles du Congo. Il est aussi appelé poivre de Likouala, poivre Ketshu ou Poivre Ashanti. Il fait partie d’une branche particulière des poivres : Piper Guineense.

    C’est un poivre très parfumé avec une incroyable longueur en bouche et une fabuleuse explosion de saveurs. Avec ses notes d'épices légèrement poivrées, camphrées avec une pointe fraîche d'agrume, il s'utilise de préférence en fin de cuisson, entier, moulu ou concassé.

    Conditionné en France dans nos ateliers.

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    Poivre en grains Piper Guineense.

    Ingrédient : poivre Piper Guineense.

    Peut contenir céleri, moutarde, sulfites, fruits à coque, lactose, sésame, gluten, crustacés, poissons, mollusques, arachides, soja.

    Origine : Congo.

    Poids net : pot de 55g.

    Prix au kg : 190,9€/kg.

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    93 Produits
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    Explorez l'extraordinaire Poivre des Gorilles, un joyau culinaire qui vient des profondeurs de la jungle africaine. Ce poivre rare est connu pour son goût intense et son arôme envoûtant, apportant une dimension nouvelle à la cuisine moderne.

    Origine et Histoire du Poivre des Gorilles

    Un Trésor Caché de la Forêt Tropicale
    Le Poivre des Gorilles, originaire des forêts denses d'Afrique centrale, est une épice unique née d'une culture ancestrale. Cet habitat naturel des gorilles des montagnes est source d'une biodiversité fascinante.

    Cultivé dans les Ombres des Géants de la Forêt
    Cultivé dans des régions comme le Rwanda, l'Ouganda et la République Démocratique du Congo, ce poivre pousse en harmonie avec la nature. Sa culture se fait à proximité de parcs nationaux et de réserves protégées, reflétant une coexistence avec la faune sauvage.

    Une Tradition Ancienne de Récolte et de Traitement
    La méthode traditionnelle de récolte à la main par les agriculteurs locaux garantit l'intégrité et la pureté de chaque gousse de poivre, tout en respectant l'environnement.

    Un Poivre, Plusieurs Histoires
    Chaque grain de Poivre des Gorilles raconte l'histoire d'une terre riche, d'une culture enracinée et du respect pour la nature sauvage.

    Du Champ à la Table
    Le Poivre des Gorilles, désormais apprécié mondialement, apporte ses saveurs uniques et son héritage riche à une clientèle internationale, soutenant ainsi les communautés locales et la conservation de l'environnement.

    Caractéristiques Uniques du Poivre des Gorilles

    Profil de Saveur Incomparable

    Le Poivre des Gorilles se distingue par son profil de saveur remarquablement riche et nuancé. Des notes terrestres profondes, complétées par une pointe de chaleur et un arrière-goût subtilement sucré, offrent une expérience gustative unique.

    Texture et Apparence

    Les grains de Poivre des Gorilles, robustes et bien formés, présentent une couleur allant du brun foncé au noir intense. Leur texture ferme et légèrement huileuse témoigne d'une maturation naturelle et d'un traitement soigné.

    Arôme Envoûtant

    Le bouquet d'arômes du Poivre des Gorilles mélange des senteurs de terre humide de la forêt tropicale avec des effluves exotiques et épicées, captivant dès l'ouverture du contenant.

    Récolte et Traitement Traditionnels

    Chaque gousse est récoltée à la main avec soin, assurant l'intégrité de chaque grain. Ce processus artisanal garantit une qualité exceptionnelle et le maintien des pratiques traditionnelles.

    Impact Environnemental et Social

    Choisir le Poivre des Gorilles signifie soutenir le développement durable et contribuer au bien-être des communautés locales, tout en préservant les habitats naturels des gorilles.

    Polyvalence en Cuisine

    Idéal pour rehausser un large éventail de plats, le Poivre des Gorilles est un incontournable pour les amateurs de cuisine raffinée et créative.

    Un Choix de Connaisseur

    Ce poivre n'est pas seulement un assaisonnement, mais un choix de gourmet pour les chefs et les passionnés de cuisine désireux d'ajouter une dimension supplémentaire à leurs plats.

    Idées Recettes Utilisant le Poivre des Gorilles

    1. Steak au Poivre des Gorilles

    Ingrédients : Steaks de choix, Poivre des Gorilles grossièrement moulu, sel, beurre, huile d'olive, échalotes, crème fraîche, cognac.

    Préparation : Assaisonnez généreusement les steaks avec le Poivre des Gorilles et le sel. Saisissez les steaks dans un mélange de beurre et d'huile, puis réservez. Dans la même poêle, faites revenir les échalotes, déglacez au cognac, puis ajoutez la crème. Servez cette sauce onctueuse sur les steaks.

    2. Risotto au Poivre des Gorilles et Champignons

    Ingrédients : Riz arborio, champignons mixtes, bouillon de légumes, oignon, ail, vin blanc, parmesan, Poivre des Gorilles.

    Préparation : Faites revenir l'ail et l'oignon, puis ajoutez le riz. Versez le vin blanc, puis ajoutez progressivement le bouillon. À mi-cuisson, incorporez les champignons. En fin de cuisson, ajoutez le parmesan et une généreuse pincée de Poivre des Gorilles.

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