Baie de verveine

Name: Baie de verveine
Brand: Un Jour Une Épice
SKU: 35132
Price: 8.2 EUR
Availability: InStock

8,20 €

205,94 € kg

TTC

La baie de verveine provient d'un arbuste grandissant dans les régions montagneuses asiatiques (Chine, Indonésie, Vietnam) qui peut atteindre 12 mètres de haut. Cette baie arrive à maturité optimale en juin lorsqu'elle commence à rougir. Après sa récolte, le séchage des grains se fait au soleil. À l’œil, la baie de verveine rappelle la forme du poivre Cubebe (poivre à queue). Et à l'odorat, elle dégage des arômes de verveine et agrumes. En bouche, elle apporte une chaleur acidulée qui rappelle un bonbon au citron. Ses notes délicates et fleuries de verveine et d'agrumes s'accordent ) merveille dans une cuisine originale et rafraîchissante.

Conditionnée en France dans nos ateliers.

Baie de Verveine : Une Épice Aromatique au Charme Unique

La Baie de verveine, souvent éclipsée par sa célèbre cousine la verveine citronnée, est un trésor caché dans le monde des épices. Appréciée pour son parfum délicat et ses notes subtiles, cette baie est un ingrédient de choix pour les chefs et les amateurs de cuisine qui cherchent à apporter une touche unique à leurs créations culinaires.

Plongée dans l'Histoire de la Baie de Verveine

L'histoire de la Baie de verveine remonte à des siècles. Originaire des régions méditerranéennes, elle a été utilisée traditionnellement dans diverses cultures pour ses propriétés médicinales et culinaires. Au fil des siècles, cette baie a voyagé à travers le monde, séduisant les palais de diverses cultures grâce à sa saveur et son parfum uniques.

Les Caractéristiques Uniques de la Baie de Verveine

Ce qui rend la Baie de verveine si spéciale, c'est un ensemble de caractéristiques uniques :

Parfum : Un arôme doux et légèrement citronné, avec une pointe de notes herbacées.
Goût : Une saveur délicate qui rappelle un mélange de citron et de menthe, avec une légère amertume rafraîchissante.
Apparence : De petites baies rondes d'une couleur vert pâle à jaune.
Utilisations traditionnelles : Employée dans les infusions, remèdes naturels et comme assaisonnement subtil dans la cuisine méditerranéenne.

Comment Utiliser la Baie de Verveine en Cuisine

La Baie de verveine est incroyablement polyvalente en cuisine :

Boissons et Infusions : Parfaite pour aromatiser des tisanes ou des cocktails.
Plats Salés : Excellente pour assaisonner des plats de poisson, des volailles ou des salades.
Desserts : Ajoute une note rafraîchissante aux tartes, gâteaux et sorbets.
Marinades et Sauces : Une épice surprenante pour des marinades ou des sauces pour pâtes.

Explorez des Recettes Innovantes avec la Baie de Verveine

1. Poulet Rôti à la Baie de Verveine : Un classique de la cuisine raffinée, où le poulet est infusé avec les arômes délicats de la baie de verveine, offrant une saveur à la fois fraîche et légèrement citronnée.

2. Tarte aux Baies et Verveine : Une tarte aux fruits rehaussée par le parfum subtil de la verveine, créant une combinaison parfaite de douceur et d'arômes frais.

3. Infusion Détente

Ingrédient : baie de verveine (100%).

Peut contenir céleri, moutarde, sulfites, fruits à coque, lactose, sésame, gluten, crustacés, poissons, mollusques, arachides, soja.

Poids net : pot de 42g.

Prix au kg : 195,2€/kg.

Référence 35132

EAN-13 326590351327

Le parfum verveine et agrume de cette baie vietnamienne en fait l'alliée culinaire idéale pour les recettes à base de poissons ou de crustacés. Elle parfume également les viandes ou marinades. Également, elle apporte fraîcheur et subtilité aux poêlées de légumes et salades de crudités. Utilisée dans les desserts, elle relève le parfum des fruits dans les compotes, les tartes et les salades de fruits : - Infusée dans un sirop avec une soupe de litchis ou de fraises, - Pilée sur une compote d'abricots ou de poires. Nous conseillons de la moudre à l'aide d'un mortier ou d'un moulin au dernier moment et de l'ajouter juste avant de servir le plat pour qu'elle puisse mieux libérer ses saveurs.