Condiment pulpé au yuzu

Condiment Pulpé au Yuzu : L’Essence d’un Agrume Japonais au Cœur de Votre Cuisine

Le condiment pulpé au yuzu est une véritable perle de la cuisine moderne. Inspiré de la cuisine japonaise, ce condiment extrait toute la puissance de l'agrume yuzu pour offrir une saveur vibrante et acidulée. Parfait pour les amateurs de cuisine raffinée, il ajoute un équilibre unique entre fraîcheur, acidité et un soupçon d'amertume qui ravive les plats.

Origine et Histoire

Le yuzu est un agrume originaire de Chine, mais c’est au Japon qu’il a trouvé son rôle culinaire. Cultivé depuis plus de 1000 ans, le yuzu est devenu un ingrédient clé dans de nombreuses recettes japonaises traditionnelles, des sauces aux desserts en passant par les boissons. Cet agrume se distingue par sa saveur complexe, rappelant un mélange de citron, de pamplemousse et de mandarine. Le condiment pulpé au yuzu est une manière contemporaine de capturer l’essence de ce fruit dans une forme concentrée, prête à l’emploi, permettant ainsi aux chefs et amateurs de cuisine d'intégrer le yuzu à une grande variété de plats sans effort.

Caractéristiques Uniques

Le condiment pulpé au yuzu se distingue par ses saveurs intenses et son arôme incomparable. Il conserve toute la fraîcheur du yuzu grâce à l’utilisation de la pulpe de fruit, qui apporte une acidité vive et naturelle. Contrairement à d'autres agrumes, le yuzu a une complexité gustative particulière : il combine une amertume douce avec une note acidulée puissante. De plus, sa texture lisse et veloutée en fait un ingrédient parfait pour mariner, assaisonner ou garnir de nombreux plats, qu'ils soient salés ou sucrés.

Suggestions d’Utilisation du Condiment Pulpé au Yuzu

Le condiment pulpé au yuzu est extrêmement polyvalent en cuisine, se mariant aussi bien avec les plats salés que sucrés. Voici quelques suggestions d’utilisation pour en tirer le meilleur parti :

• Vinaigrette pour salades : Mélangez-le avec de l'huile d'olive pour une vinaigrette légère et acidulée qui rehausse instantanément les salades.
• Accompagnement pour fruits de mer : Il est parfait avec des huîtres, du saumon cru ou du poisson grillé pour ajouter une touche d’agrumes rafraîchissante.
• Marinade pour viandes blanches : Utilisez-le pour mariner du poulet, du porc ou même du tofu avant de les griller ou rôtir, pour un équilibre subtil entre acidité et douceur.
• Sauce pour sushis et sashimis : Ajoutez-le aux sauces soya ou utilisez-le seul pour rehausser les sushis et sashimis avec une note acidulée et parfumée.
• Desserts fruités : Incorporez-le dans des desserts à base de fruits, comme les sorbets, les tartes ou les mousses, pour une fraîcheur vivifiante.

Cinq Idées de Recettes avec du Condiment Pulpé au Yuzu

1. Tartare de Saumon au Yuzu

   • Préparez un tartare de saumon en ajoutant le condiment pulpé au yuzu avec un peu d’huile de sésame et de la sauce soja. Servez-le avec des crackers pour un apéritif frais et exotique.

2. Poulet Grillé au Yuzu

   • Marinez des filets de poulet dans un mélange de condiment pulpé au yuzu, de sauce soja et de gingembre. Grillez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et servez avec du riz et des légumes sautés.

3. Salade de Crevettes et Avocat au Yuzu

   • Mélangez des crevettes cuites avec de l'avocat en dés, des feuilles de coriandre, et une vinaigrette faite à base de condiment pulpé au yuzu et d'huile d'olive. Parfait pour une entrée légère et savoureuse.

4. Huîtres au Yuzu

   • Déposez une petite cuillère de condiment pulpé au yuzu sur chaque huître fraîchement ouverte. Cela rehausse la saveur de l'huître avec une acidité subtile et un parfum d’agrumes.

5. Sorbet au Yuzu

   • Préparez un sorbet rafraîchissant en combinant du condiment pulpé au yuzu avec du sucre et de l'eau. Laissez prendre au congélateur et servez ce dessert léger après un repas copieux.

Condiment balsamique blanc sucré au yuzu.

Ingrédients : 61% vinaigre de vin (SULFITES), moût de raisin (SULFITES), sucre roux, 4,2% yuzu et traces d'essence yuzu.

Peut contenir des traces de céleri, moutarde, sulfites, fruits à coque, lactose, sésame, gluten, crustacés, poissons, mollusques, arachides, soja.

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Énergie : 134kcal / 573kJ - Matières grasses : 0,06g dont acides gras saturés : < 0,1g - Glucides : 29,72g dont sucres : 9,67g - Protéines : 0,55g - Sel : 0,01g.

Volume net : 10 ou 25cl.

Prix au L : 79€/L pour la bouteille de 10cl - 55,6€/L pour la bouteille de 25cl.