Fleurs d'hibiscus au sirop

Fleurs d'Hibiscus au Sirop : Une Touche Florale et Gourmande pour vos Recettes

Les fleurs d'hibiscus au sirop sont bien plus qu'un simple ingrédient décoratif. Issues de la célèbre plante tropicale Hibiscus sabdariffa, ces fleurs infusées dans un sirop sucré apportent à la fois une touche visuelle et gustative à vos préparations culinaires. Leur saveur acidulée, légèrement fruitée, se marie parfaitement avec les desserts, les cocktails, et même les plats salés, transformant chaque recette en une expérience gastronomique exotique. Utilisées aussi bien en cuisine que dans les boissons, ces fleurs séduisent par leur élégance et leur polyvalence.

Origine et Histoire

L’hibiscus est une plante tropicale largement cultivée en Afrique, en Asie et dans les Caraïbes. Traditionnellement, les fleurs d'hibiscus, connues sous le nom de "bissap" en Afrique de l'Ouest ou "roselle" en Asie, sont utilisées pour préparer des infusions et des boissons rafraîchissantes, souvent réputées pour leurs propriétés médicinales. L'infusion d'hibiscus, aux couleurs rubis intenses et au goût acidulé, a longtemps été prisée pour ses effets désaltérants.

Les fleurs d'hibiscus au sirop sont une création plus récente, probablement née de la tendance à infuser des produits naturels dans des sirops sucrés pour en prolonger la conservation et en intensifier les saveurs. Cette pratique a permis de faire évoluer l'usage des fleurs d'hibiscus dans la cuisine moderne, où elles sont désormais utilisées dans des préparations sucrées et salées. Aujourd'hui, les fleurs d'hibiscus au sirop sont présentes dans les cuisines du monde entier, apportant leur touche exotique à de nombreuses recettes.

Caractéristiques Uniques

Les fleurs d'hibiscus au sirop se distinguent par leur couleur rouge profond, presque pourpre, qui attire immédiatement l’œil. Infusées dans un sirop sucré, elles conservent une texture légèrement croquante tout en offrant une saveur équilibrée entre l’acidité naturelle de la fleur et la douceur du sirop. Cette dualité gustative en fait un ingrédient unique, capable de s'intégrer aussi bien dans des recettes sucrées que salées.

Le goût des fleurs d’hibiscus est souvent comparé à celui des baies rouges, avec une touche d’agrumes. Le sirop dans lequel elles sont conservées accentue cette saveur tout en lui apportant une certaine rondeur. De plus, la polyvalence des fleurs d'hibiscus au sirop permet de les utiliser dans des plats aussi variés que des desserts, des cocktails, des marinades ou encore des salades composées, ajoutant à chaque fois une touche de sophistication.

Suggestions d’Utilisation des Fleurs d'Hibiscus au Sirop

Les fleurs d’hibiscus au sirop sont un ingrédient surprenant et polyvalent qui peut transformer n’importe quel plat en une création originale. Voici quelques suggestions d'utilisation :

• Décoration pour cocktails : Déposez une fleur d’hibiscus au fond d’une coupe de champagne ou de prosecco pour une présentation élégante et un goût légèrement acidulé.
• Garniture pour desserts : Servez-les avec des crèmes desserts, des panna cottas, ou des mousses au chocolat pour ajouter une touche d'acidité rafraîchissante.
• Accompagnement pour fromages : Les fleurs d'hibiscus apportent une acidité subtile qui contraste agréablement avec les fromages affinés et crémeux comme le chèvre ou la ricotta.
• Ajout dans les salades : Mélangez-les dans des salades de fruits ou de légumes pour introduire une note acidulée et sucrée.
• Utilisation dans des marinades : Intégrez-les dans des marinades pour viandes blanches ou poissons, leur acidité permettant de tenderiser la chair tout en y ajoutant une saveur florale unique.

Cinq Idées de Recettes avec des Fleurs d'Hibiscus au Sirop

1. Cocktail Fleurs d'Hibiscus et Champagne

   • Placez une fleur d’hibiscus au fond d’une coupe à champagne, ajoutez une cuillère de sirop d’hibiscus, puis complétez avec du champagne ou du prosecco. Ce cocktail pétillant et élégant ravira vos convives lors d’occasions spéciales.

2. Panna Cotta à la Vanille et Fleurs d'Hibiscus

   • Préparez une panna cotta classique à la vanille et servez-la accompagnée de fleurs d’hibiscus au sirop pour ajouter une touche colorée et acidulée à ce dessert crémeux. Les fleurs peuvent également être placées au sommet pour une présentation raffinée.

3. Salade de Fruits Exotiques à l'Hibiscus

   • Mélangez des morceaux d’ananas, de mangue et de kiwi avec des fleurs d’hibiscus au sirop. Le sirop se mêlera aux jus des fruits pour créer une salade fraîche et colorée, idéale pour un dessert léger ou un brunch.

4. Poulet Mariné à l'Hibiscus

   • Préparez une marinade avec du sirop d'hibiscus, du jus de citron, de l'ail et des herbes fraîches, puis laissez mariner des morceaux de poulet pendant quelques heures avant de les griller. La marinade apportera une légère acidité qui rehaussera les saveurs de la viande.

5. Tartelette au Fromage de Chèvre et Hibiscus

   • Garnissez des tartelettes feuilletées de fromage de chèvre frais, puis ajoutez une fleur d'hibiscus au sirop sur chaque tartelette avant de les passer au four. L’acidité de l’hibiscus contraste magnifiquement avec la douceur crémeuse du fromage.

Ingrédients : fleurs d'hibiscus (20%), sirop (45% eau, 32% sucre, 3% sirop de glucose).

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie : 272kCal/1137kJ - Graisses : 0g dont acides gras saturés 0g - Glucides : 68g dont sucres 54,4g - Protéines : 0g - Sel : 0g.

Peut contenir des traces de céleri, moutarde, sulfites, fruits à coque, lactose, sésame, gluten, crustacés, poissons, mollusques, arachides, soja.

Poids net total / poids net égoutté : pot de 95g / 25g égoutté.

Prix au kg : 124,2€/kg.