Girofle en clous

Les clous de Girofle s’emploient pour aromatiser les vinaigres, les conserves, les bouillons, les marinades, les ragoûts ou encore les viandes pochées. Il s'emploie également en charcuterie, notamment dans la fabrication des boudins, saucisses et pâtés. Dans les desserts, il sera un allié dans la confection de vos confitures, de vos sablés ainsi que des compotes ou salades de fruits. Si vous trouvez la saveur du clou un peu forte, nous vous conseillons d’utiliser la tête des clous qui est un peu plus douce. Pour une association de saveurs, le clou de girofle se marie bien avec la cannelle, le gingembre et la cardamome.