Pâte de curry rouge
Le curry rouge est un mélange d'épices dont le nom provient de ses ingrédients, lui conférant sa couleur (le paprika par exemple). Consommé sous forme de poudre en Inde, il est davantage populaire en Thaïlande sous forme de pâte. La différence étant que la pâte concentre davantage de saveurs, qui se retrouvent ainsi décuplées : une seule cuillère suffit à aromatiser un plat. La pâte de curry rouge offre ainsi des arômes pimentés, grâce au galanga et aux feuille de citron kafir, c'est d'ailleurs l'un des curry les plus forts.
Ingrédients : oignons, huile de colza, vinaigre, eau, sel (antiagglomérant : E535), sucre, tomate, coriandre, paprika, ail, piment, basilic, gingembre, feuilles de lime kafir, épices, poivre noir, citronnelle, galanga, jus de citron concentré.
Peut contenir céleri, moutarde, sulfites, fruits à coque, lactose, gluten, sésame, crustacés, poissons, mollusques, arachides, soja.
Valeurs nutritionnelles pour 100g : Énergie : 210kcal/877kJ - Matières grasses : 18,4g dont acides gras saturés 1,3g - Glucides : 11,2g dont sucres 8,1g - Protéines : 2,5g - Sel : 4,9g +/- 2%.
Poids : pot de 90g ou 200g.
Prix au kg : 71,1€/kg pour le pot de 90g et 42€/kg pour le pot de 200g.
Afin d'atténuer son caractère pimenté, diluez la pâte de curry rouge dans du lait de coco ou de la crème fraiche. Elle relèvera ainsi vos plats mijotés à base de poulet, porc et fruits de mer ou vos légumes.