Purée de piment d'Espelette

Purée de Piment d'Espelette : Un Condiment Basque au Caractère Ardent

La purée de piment d'Espelette est un condiment riche et piquant, fabriqué à partir de piments d'Espelette fraîchement récoltés et transformés en une pâte lisse. Ce produit emblématique du Pays Basque français est apprécié pour sa capacité à ajouter de la profondeur et une chaleur maîtrisée aux plats.

Origine et Histoire

Le piment d'Espelette tire son nom du village d'Espelette en Aquitaine, où il est cultivé. Introduit dans la région au 16ème siècle depuis le Nouveau Monde, ce piment a rapidement trouvé sa place dans la gastronomie basque. La purée de piment d'Espelette est une innovation plus récente, conçue pour offrir une nouvelle manière de profiter de la saveur unique de ce piment.

Caractéristiques Uniques

Ce qui distingue la purée de piment d'Espelette, c'est son équilibre parfait entre la chaleur et la saveur. Les piments sont soigneusement sélectionnés pour leur qualité et leur maturité avant d'être transformés en une purée qui conserve toutes les huiles essentielles et les arômes du fruit frais.

Suggestions d'Utilisation

La purée de piment d'Espelette est extrêmement versatile. Elle peut être utilisée comme base pour des marinades, ajoutée à des sauces, ou simplement étalée sur un sandwich pour lui donner un coup de fouet. Elle est également parfaite pour rehausser des plats de fruits de mer, de viande, ou même des légumes grillés.

Cinq Idées de Recettes avec de la Purée de Piment d'Espelette

1. Poulet Basquaise au Piment d'Espelette : Marinade de poulet dans une sauce à base de purée de piment d'Espelette avant de le cuire lentement avec des poivrons et des tomates.
2. Aioli Épicé : Mélangez de la purée de piment d'Espelette dans votre aioli maison pour un dip relevé parfait pour les légumes crus ou les fruits de mer grillés.
3. Bruschetta au Chèvre et Piment d'Espelette : Tartinez des tranches de baguette avec du fromage de chèvre et un filet de purée de piment d'Espelette, puis passez sous le grill.
4. Steak au Piment d'Espelette : Badigeonnez un steak de purée de piment d'Espelette avant de le griller pour lui donner une croûte épicée et savoureuse.
5. Gambas Sautées au Piment d'Espelette : Donnez des accents basques à vos crevettes en ajoutant de la purée de piment d'Espelette dans votre poêlée.

Ingrédients : piment d'Espelette AOP (98%), vinaigre et sel.

Peut contenir céleri, moutarde, sulfites, fruits à coque, lactose, sésame, gluten, crustacés, poissons, mollusques, arachides, soja.

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Énergie : 62cal/259kJ, Graisses : 0,6g dont acides gras saturés 0g, Glucides : 13,12g dont sucres 9,05g.

Poids : pot de 90g.