Safran en filaments

Safran en Filaments : L'Épice Dorée aux Mille Saveurs

Le safran en filaments, connu comme l'or rouge de la cuisine, est une épice rare et précieuse. Apprécié pour son arôme subtil et sa couleur vibrante, il est un trésor pour les gastronomes et les chefs du monde entier.

Origine et Histoire

Cultivé depuis l'Antiquité en Perse, le safran a été largement utilisé dans les civilisations méditerranéennes et asiatiques. Sa production, exigeante et minutieuse, implique la récolte à la main des stigmates de la fleur de Crocus sativus.

Caractéristiques Uniques

Le safran se distingue par son parfum complexe, à la fois floral, légèrement amer et avec des notes de miel. Sa couleur jaune-orangé est due aux caroténoïdes présents dans les filaments, et il est connu pour être l'une des épices les plus chères au monde.

Suggestions d'Utilisation

Le safran est idéal pour parfumer et colorer des plats tels que les risottos, les paellas, les bouillabaisses et les desserts. Il doit être infusé dans un liquide chaud pour libérer pleinement ses arômes et sa couleur.

Cinq Idées de Recettes avec du Safran en Filaments

1. Risotto au Safran : Un risotto crémeux et parfumé, rehaussé par la saveur délicate du safran.
2. Paella Valenciana au Safran : La classique paella espagnole, où le safran apporte couleur et richesse.
3. Bouillabaisse Provençale au Safran : Une soupe de poisson traditionnelle, sublimée par les notes aromatiques du safran.
4. Crème Brûlée au Safran : Une version exotique de ce dessert français, avec une touche de safran.
5. Poulet Mughlai au Safran : Un plat indien riche et épicé, parfaitement parfumé au safran.

Ingrédients : safran.

Peut contenir céleri, moutarde, sulfites, fruits à coque, lactose, sésame, gluten, crustacés, poissons, mollusques, arachides, soja.

Poids : pot de 1g.