Sauce Gravlax

Sauce Gravlax : Le Compagnon Scandinave du Saumon

La sauce gravlax est une préparation culinaire traditionnelle scandinave, principalement servie avec le saumon gravlax. Cette sauce onctueuse, à base de moutarde et d'aneth, est reconnue pour son équilibre parfait entre le sucré et l'acidulé, ce qui en fait le complément idéal au saumon légèrement salé et curé.

Origine et Histoire

La sauce gravlax trouve ses racines dans les traditions culinaires de la Scandinavie, où le saumon a longtemps été une ressource alimentaire cruciale. La méthode de préparation du saumon gravlax, consistant à le saler et le laisser fermenter légèrement, a été complétée par cette sauce pour en rehausser les saveurs. Aujourd'hui, elle est un incontournable des buffets festifs et des repas de fête dans toute la Scandinavie.

Caractéristiques Uniques

Ce qui rend la sauce gravlax unique est sa combinaison de moutarde sucrée et d'aneth, souvent agrémentée de vinaigre, de sucre, et d'huile. Le résultat est une sauce qui non seulement complète le goût du saumon mais qui peut également transformer d'autres plats nécessitant un coup de fouet en termes de saveur.

Suggestions d'Utilisation

Bien que traditionnellement servie avec du saumon gravlax, cette sauce versatile peut être utilisée de diverses manières :

1. Comme dressing pour salades.
2. En accompagnement pour des plats de poissons froids.
3. Comme condiment pour des sandwichs gourmets.
4. Pour ajouter une touche scandinave à des plats de viande froids.
5. Comme sauce pour tremper pour des légumes crus.

Cinq Idées de Recettes avec de la Sauce Gravlax

1. Sandwich Nordique : Garnissez un bagel de saumon gravlax, de sauce gravlax, d'oignons rouges émincés et de câpres pour un lunch rapide et délicieux.
2. Salade de Pommes de Terre Scandinave : Mélangez de la sauce gravlax avec de la crème pour créer un dressing léger et napper une salade de pommes de terre tièdes avec des herbes fraîches.
3. Œufs Farcis à la Scandinave : Utilisez la sauce gravlax mélangée à du jaune d'œuf pour farcir des blancs d'œufs, parfait pour un apéritif.
4. Wrap de Saumon : Étalez de la sauce gravlax sur une tortilla, ajoutez des lamelles de saumon gravlax, de la laitue, des avocats et enroulez.
5. Canapés au Concombre : Déposez une petite quantité de sauce gravlax sur des rondelles de concombre et couronnez d'un petit morceau de saumon gravlax pour un apéritif frais et léger.

Sauce sucrée et épicée à la moutarde.

Ingrédients : MOUTARDE (eau, graines de MOUTARDE, vinaigre, sel, épice, arômes naturels, conservateurs : biSULFITE de sodium E222), sucre roux, huile de pépin de raisin, condiment balsamique blanc (Vinaigre vin blanc, moût de raisins, antioxydant : E224 SULFITES ), vinaigre d'alcool, aneth dhil, sel fin, poivre noir, fibres végétales (fibres de lin et d'agrumes, huile végétale de tournesol <0,5%).

Peut contenir céleri, fruits à coque, lactose, sésame, gluten, crustacés, poissons, mollusques, arachides, soja, moutarde, sulfites.

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Énergie : 247,5Kcal/1039,4kJ, Graisses: 9,95g dont acides gras saturés 1,01g, Glucides: 36,09g dont sucres 33,83g, Protéines: 2,44g, Sel:1,21g.

Poids : pot de 95g.