Vinaigre à la pulpe de kalamansi

Vinaigre à la Pulpe de Kalamansi : L'Éclat Citronné d'un Agrume Exotique

Le vinaigre à la pulpe de kalamansi est un condiment original et raffiné, idéal pour ceux qui cherchent à apporter une touche d’exotisme et de fraîcheur à leur cuisine. Le kalamansi, un agrume originaire d’Asie du Sud-Est, est reconnu pour ses arômes intenses qui rappellent à la fois la mandarine, le citron vert et l'orange. En association avec un vinaigre de qualité, ce produit devient un incontournable pour rehausser salades, marinades et plats cuisinés.

Origine et Histoire

Le kalamansi est un agrume hybride originaire des Philippines, souvent utilisé dans la cuisine asiatique pour son goût acide et aromatique. En Asie du Sud-Est, le jus de kalamansi est utilisé pour rehausser les plats de poisson, de viande ou de légumes, ainsi que dans des boissons rafraîchissantes. L'idée d'incorporer ce fruit à un vinaigre est née du désir de combiner les traditions culinaires occidentales avec les saveurs d'agrumes asiatiques. Ainsi, le vinaigre à la pulpe de kalamansi est une création moderne, parfaite pour les amateurs de cuisine fusion.

Caractéristiques Uniques

Ce vinaigre se distingue par son arôme complexe et ses saveurs fruitées et acidulées. La pulpe de kalamansi ajoute une texture légèrement veloutée au vinaigre, ce qui en fait un produit unique. Contrairement aux vinaigres classiques, celui-ci ne se contente pas d'ajouter de l'acidité ; il offre également des notes sucrées et exotiques qui rappellent les agrumes tropicaux. Sa polyvalence lui permet de s’adapter à une multitude de plats, qu’ils soient salés ou sucrés. Le vinaigre à la pulpe de kalamansi est parfait pour les vinaigrettes, les marinades, et même pour des utilisations plus créatives en cuisine.

Suggestions d’Utilisation du Vinaigre à la Pulpe de Kalamansi

Le vinaigre à la pulpe de kalamansi peut être utilisé de différentes façons pour apporter une note fraîche et acidulée à vos plats. Voici quelques suggestions d'utilisation :

• Vinaigrette pour salades : Mélangez-le avec de l'huile d'olive et du miel pour une vinaigrette douce et acidulée.
• Marinades pour viandes et poissons : Utilisez-le pour mariner des viandes blanches ou du poisson avant la cuisson pour une touche d'agrumes.
• Réduction pour desserts : Réduisez-le à la casserole avec du sucre pour créer un sirop fruité parfait pour arroser des fruits frais ou des desserts.
• Accompagnement pour fruits de mer : Servez-le en sauce légère avec des huîtres ou des crevettes pour une saveur citronnée intense.
• Déglacer des plats : Utilisez-le pour déglacer une poêle après avoir cuit des viandes ou des légumes, créant ainsi une sauce acidulée instantanée.

Cinq Idées de Recettes avec du Vinaigre à la Pulpe de Kalamansi

1. Salade de Crevettes à la Vinaigrette Kalamansi

   • Préparez une vinaigrette en mélangeant du vinaigre à la pulpe de kalamansi, de l’huile d’olive, du gingembre frais râpé, et une touche de miel. Versez sur une salade de crevettes grillées, d’avocat, et de roquette pour un plat léger et rafraîchissant.

2. Poulet Mariné au Kalamansi

   • Mariner des morceaux de poulet dans un mélange de vinaigre de kalamansi, sauce soja, ail et huile de sésame pendant quelques heures. Grillez-les ensuite au four ou au barbecue pour obtenir une viande tendre et parfumée.

3. Saumon Grillé à la Sauce Kalamansi

   • Déglacez une poêle avec du vinaigre à la pulpe de kalamansi après avoir grillé des filets de saumon. Ajoutez une touche de crème pour une sauce délicate à verser sur le poisson.

4. Sorbet Kalamansi

   • Préparez un sorbet rafraîchissant en mélangeant du jus de kalamansi, du vinaigre à la pulpe de kalamansi, du sucre, et de l'eau. Laissez prendre au congélateur et servez pour un dessert acidulé et léger.

5. Tartare de Thon au Kalamansi

   • Coupez du thon frais en dés et assaisonnez-le avec du vinaigre de kalamansi, de l'huile de sésame, du soja, et des graines de sésame. Servez avec des chips de wonton pour une entrée élégante et pleine de saveurs.

Vinaigre 5,8° d'acidité à la pulpe de Kalamansi sucré.

Ingrédients : pulpe de kalamansi (42%), Vinaigre blanc 8° (41%), sucre, Pectine.

Peut contenir des traces de céleri, moutarde, sulfites, fruits à coque, lactose, sésame, gluten, crustacés, poissons, mollusques, arachides, soja.

Volume net : 25cl.

Prix au kg : 63,8€/L pour la bouteille de 25cl.