Savoureuses épices pour saumon gravlax

    Savoureuses épices pour saumon gravlax

    18,00 €
    TTC

    Un Jour Une Épice vous propose un assortiment de 3 mélanges d’épices pour réaliser votre saumon gravlax.

    Fabriqué et conditionné en France dans nos ateliers.

     

    Ce coffret contient les 3 mélanges suivants :

    Mélange rub pour gravlax : Assaisonnement pour poisson.
    Allié précieux pour tout amateur de cuisine scandinave, il permet de réaliser un gravlax authentique et savoureux, parfait pour des occasions spéciales ou pour un repas gourmet.
    Ingrédient :
    sel de Guérande (73,5%), sucre roux, aneth dhil, mélange 5 baies (poivre blanc, poivre noir, poivre vert déshydraté, piment type Jamaïque, baie rose), baie de sichuan verte, baie rose.

    Sauce gravlax : Sauce sucrée et épicée à la moutarde.
    Le goût de la sauce Gravlax est caractérisé par sa saveur de moutarde sucrée, épicée et vinaigrée.
    Ingrédients : MOUTARDE (eau, graines de MOUTARDE, vinaigre, sel, épice, arômes naturels, conservateurs : biSULFITE de sodium E222), sucre roux, huile de pépin de raisin, condiment balsamique blanc (Vinaigre vin blanc, moût de raisins, antioxydant : E224 SULFITES ), vinaigre d'alcool, aneth dhil, sel fin (sel, antiagglomérant:E535), poivre noir, fibres végétales (fibres de lin et d'agrumes, huile végétale de tournesol <0,5%).

    Sésame à l'ume : Assaisonnement japonais.
    Le sésame à l'ume est une invitation à explorer des saveurs uniques et captivantes. Il ajoute une dimension de goût sophistiquée et originale à toute cuisine.
    Ingrédients : SESAME torréfié 84,92%, sel, exhausteurs de goût : E621, E635, sucre, acidifiant : E330, colorant: E163, assaisonnement fermenté (sirop de glucose, farine de riz, Koji de riz, sel), alcool levure, Lie de Saké, sauce de poisson (ANCHOIS japonais, sel, sucre), 0,38% prune japonaise Ume en saumure (ume, sel), arôme de shiso.

    Peut contenir céleri, moutarde, fruits à coque, lactose, sésame, gluten, sulfites, crustacés, poissons, mollusques, arachides et soja.

    Poids net total : 190g.

    Prix au kg : 94,7€/kg.

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    Moutard à l'ail noir : cette moutarde relève avec subtilité les viandes et les plats de légumes. Elle apporte également de l’originalité à une vinaigrette, une mayonnaise ou une marinade.

    Mélange d'épices pour pain d'épices : ce mariage d’épices aux saveurs de fête vous permettra de confectionner un pain d’épices maison inoubliable. Il peut tout à fait s'employer aussi dans un carrot cake. Pour le dosage, comptez 2 à 3 c. à café pour 6 personnes. Cet assemblage a une saveur naturellement sucrée alors qu'il n'y a aucun ajout de sucre. La cannelle joue la carte de la douceur, la badiane et la cardamome lui donnent cette saveur anisée, et la girofle un léger coup de fouet.

    Poivre au citron : idéal sur des huîtres, froides ou chaudes, mais également sur tous les poissons et crustacés.

    Fleur de sel aux épices toastées : idéal avec les carpaccios ou viandes grillées.

    Dip festif : à utiliser idéalement avec de la mayonnaise mais se marie également bien avec du fromage blanc ou de la moutarde pour tremper chips, crudités, crevettes ou gressins à l’apéritif. Dosage conseillé, à adapter en fonction des goûts :1c. à café du mélange d’épices pour 6c. à café de fromage ou de mayonnaise. Préparer la sauce environ 15mn avant dégustation et la conserver au frais avant utilisation.

    Sauce gravlax : une sauce savoureuse et sucrée à la moutarde pour accompagner le saumon mariné. Cette dernière accompagne aussi le crabe, les crevettes, la viande marinée et peut servir d’assaisonnement aux salades.

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