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De la Louisiane au Pérou, des marchés de Mexico aux plantations brésiliennes, les Amériques offrent une palette d'épices qui mêle héritages amérindiens, influences européennes et apports africains. Le piment y règne en majesté — Cayenne, jalapeño, chipotle, aji amarillo — accompagné du paprika fumé, de l'origan mexicain, de la vanille Bourbon et du cacao en grain pour composer ce paysage solaire et coloré.
Notre rayon Amériques rassemble les épices et mélanges qui font vibrer chili con carne, fajitas, ceviches, gumbo et mole poblano. À utiliser pour les marinades sèches (dry rubs) du barbecue texan, les sauces salsa et guacamole, les viandes mijotées à la mexicaine ou les desserts au chocolat noir, où une pincée de chili rehausse magistralement le cacao. À conserver dans une cuisine où l'on aime les couleurs vives et les saveurs franches.