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Retour à la boutiqueMoyen-Orient & Maghreb
Du couscous marocain au mezzé libanais, du tajine algérien au mansaf jordanien, le Moyen-Orient et le Maghreb composent une des grandes cuisines mondiales. Ras el hanout, zaatar, sumac, dukkah, harissa, baharat, advieh : chaque mélange raconte un terroir, parfois une famille — et fait voyager d'un coup de cuillère.
Notre rayon rassemble les épices indispensables des cuisines orientale et nord-africaine : pour parfumer un agneau aux pruneaux, un poulet aux citrons confits, un riz aux raisins et amandes, un houmous, un baba ganoush, un fattouche, une kafta. À utiliser en début de cuisson pour les mijotés (libération longue des arômes) ou en fin de cuisson pour les saupoudrages (préservation des notes vives). Ces épices se marient particulièrement bien avec les fruits secs, l'eau de rose, l'eau de fleur d'oranger et la menthe fraîche.