Badiane (anis étoilé)

Badiane : L'Étoile de l'Orient dans Votre Cuisine

La badiane, connue aussi sous le nom d'anis étoilé, est une épice au charme oriental et au goût distinctif. Avec sa forme étoilée caractéristique, elle est non seulement un régal pour les yeux mais aussi pour les papilles.

Origine et Histoire

Originaire de Chine et du Vietnam, elle est utilisée depuis des siècles dans la cuisine asiatique et la médecine traditionnelle. Elle est arrivée en Europe au XVIIe siècle et est devenue populaire pour son arôme rappelant l'anis.

Caractéristiques Uniques

Elle se distingue par ses notes d'anis et de réglisse. Ses fruits en forme d'étoile contiennent des graines qui libèrent un arôme doux et épicé lorsqu'elles sont infusées ou cuites.

Suggestions d'Utilisation

Cette épice est parfaite pour parfumer les plats mijotés, les sauces, les desserts et les boissons. Elle est souvent utilisée dans la cuisine asiatique, notamment dans les plats de canard et de porc.

Cinq Idées de Recettes avec de la Badiane

1. Canard Laqué à la Badiane : Un plat traditionnel chinois où elle apporte une saveur profonde et aromatique.
2. Vin Chaud à la Badiane : Une boisson réconfortante idéale pour les soirées d'hiver.
3. Riz Pilaf à la Badiane : Un accompagnement parfumé, où l'étoile donne une touche exotique.
4. Compote de Pommes à la Badiane : Un dessert simple mais savoureux, avec une note d'anis étoilé.
5. Poulet Braisé à la Badiane et au Citron : Un plat mijoté où elle se marie à la perfection avec les saveurs acidulées du citron.

Ingrédients : badiane (Illicium verrum Hock).

Peut contenir céleri, moutarde, sulfites, fruits à coque, lactose, sésame, gluten, crustacés, poissons, mollusques, arachides, soja.

Poids : pot de 15g.

Prix au kg : 320€/kg.