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Retour à la boutiqueAntilles & Îles
Les Antilles et les îles tropicales racontent une histoire de métissage : épices indiennes, africaines et européennes confluent autour du piment Scotch Bonnet, du curry colombo, du gingembre frais, de la noix de muscade râpée. C'est la cuisine du soleil, des fruits exotiques et des marinades vives qui dansent entre douceur et chaleur, signature des îles caribéennes, réunionnaises ou créoles.
Notre sélection accompagne le colombo de poulet, le poisson grillé créole, les bokits, les acras de morue et les desserts à la mangue, à l'ananas et au rhum. Pour le colombo, n'hésitez pas à fortement parfumer : c'est un plat de fête qu'on prépare la veille pour laisser les arômes se développer. Mariez ces épices avec du lait de coco, du citron vert et de la cive : vous obtiendrez ce parfum si reconnaissable des îles. À garder à portée de main dès qu'on cherche à ensoleiller un menu.