Description
Le trio gravlax pour réussir le saumon mariné maison comme un chef scandinave.
Le coffret
Un Jour Une Épice vous propose un assortiment de 3 mélanges d’épices spécialement conçus pour le saumon gravlax, la spécialité scandinave de poisson mariné à sec qui transforme un beau pavé de saumon frais en plat de fête. Un coffret pratique pour s’initier à la technique ou explorer trois variantes.
La technique du gravlax
Le gravlax repose sur la marinade à sec : sel, sucre et épices se déposent sur la chair du poisson pendant 24 à 48 h au réfrigérateur, ferment et exsudent. Le résultat : un saumon ferme, parfumé, prêt à trancher finement comme un saumon fumé.
Comment l’utiliser
- Mélangez le contenu d’un sachet avec 60 g de sel et 40 g de sucre pour 1 kg de filet de saumon.
- Recouvrez la chair, filmez et laissez reposer 24 à 48 h au frais, en retournant à mi-parcours.
- Rincez à l’eau froide, séchez, tranchez finement.
- Servez avec aneth frais, blinis ou pain de seigle, crème fraîche et citron.
L’idée cadeau
Parfait pour un amateur de cuisine nordique ou un hôte raffiné. Fabriqué et conditionné en France dans nos ateliers.
