Recette des Tomates à la Provençale
Tomates Provençales à la Persillade
Tomates mûres, ail, persil, basilic et chapelure dorée : la recette facile des tomates à la provençale pour un accompagnement savoureux en 25 min.
Pin RecipeIngrédients
Préparation
- Faire la garniture : Dans un bol, mélangez la chapelure, l'ail haché, le persil, le basilic, du sel et du poivre. Arrosez avec la moitié de l'huile d'olive pour obtenir un mélange homogène.
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Préparer les tomates : Lavez les tomates et coupez-les en deux horizontalement. Épépinez-les légèrement pour enlever l'excès de jus et de graines.
- Assembler : Disposez les demi-tomates dans un plat allant au four, face coupée vers le haut. Répartissez le mélange de chapelure uniformément sur les tomates.
- Arroser d'huile : Drizzlez le reste de l'huile d'olive sur les tomates.
- Cuire au four : Enfournez et faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la chapelure soit dorée et croustillante.
Conservation
Servez les tomates provençales chaudes ou à température ambiante, garnies de basilic frais si désiré. Elles accompagnent parfaitement des plats de viande ou de poisson grillé, ou peuvent être dégustées seules avec du pain croustillant.
Les tomates provençales se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant jusqu’à 2 jours. Pour les réchauffer, passez-les au four jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
Astuces du Chef
- Choix des tomates : Utilisez des tomates bien mûres mais encore fermes pour qu’elles tiennent bien à la cuisson.
- Personnalisation : Ajoutez des herbes comme du thym ou du romarin pour varier les saveurs.
- Chapelure maison : Pour une touche plus rustique et croustillante, utilisez de la chapelure maison faite à partir de pain rassis.
- Ajout de fromage : Pour une variante plus gourmande, ajoutez un peu de parmesan râpé ou de mozzarella coupée en dés sur les tomates avant de les enfourner.
