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Épices & Aromates
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Recette du Mix Barbecue Provençal aux Herbes de Provence
Ingrédients pour le Mix Barbecue Provençal aux Herbes de Provence (4 personnes)
- 4 cuisses de poulet
- 2 courgettes, tranchées en rondelles
- 2 poivrons rouges, coupés en lanières
- 1 aubergine, tranchée en rondelles
- 250 g de tomates cerises
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- Jus de 1 citron
Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
Préparation du Mix Barbecue Provençal aux Herbes de Provence
- Marinade : Dans un grand bol, combinez l'huile d'olive, les herbes de Provence, le sel, le poivre et le jus de citron. Ajoutez le poulet et les légumes tranchés, et mélangez bien pour enrober. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
- Préparer le barbecue ou la poêle : Préchauffez votre barbecue ou une grande poêle à griller à feu moyen.
Cuisson du Mix Barbecue Provençal aux Herbes de Provence
- Griller le poulet et les légumes : Placez le poulet et les légumes sur le grill chaud. Faites griller le poulet pendant environ 6 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et que les jus soient clairs. Les légumes prendront environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés.
- Surveillez la cuisson : Tournez les légumes et le poulet régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent et pour obtenir des marques de grill uniformes.
Service et Conservation
Servez les légumes grillés et le poulet chaud, garnis de feuilles de basilic frais et d'un filet de jus de citron supplémentaire si désiré. Vous pouvez accompagner ce plat de quinoa, de riz, ou d'une salade verte.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de les stocker dans des récipients hermétiques. Réchauffez bien avant de servir, de préférence au four pour conserver la texture des aliments grillés.
Astuces du Chef
- Marinade : Pour des saveurs plus prononcées, préparez la marinade la veille et laissez le poulet et les légumes mariner toute la nuit au réfrigérateur.
- Herbes de Provence : Pour une touche plus locale, ajoutez de la lavande séchée à votre mélange d'herbes de Provence.
- Légumes variés : N'hésitez pas à utiliser d'autres légumes selon la saison, comme des asperges au printemps ou des champignons en automne.
