Ingrédients pour la Salade Niçoise au Mélange 5 Baies (4 personnes)

• 4 œufs durs
• 200 g de haricots verts, équeutés
• 4 petites pommes de terre, type Ratte
• 1 petit oignon rouge, émincé
• 2 tomates mûres, coupées en quartiers
• 1 poivron vert, tranché finement
• 200 g de thon en conserve, égoutté
• 12 filets d'anchois
• Une poignée d'olives noires
• Quelques feuilles de basilic frais
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à café de poivre 5 baies, fraîchement moulu
• Sel au goût

Préparation de la Salade Niçoise au Mélange 5 Baies

• Cuire les légumes : Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 minutes, puis coupez-les en rondelles. Faites blanchir les haricots verts dans de l'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Refroidissez immédiatement dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson.
• Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le sel, et le poivre 5 baies.

Service et Conservation

Disposez les légumes, les tomates, l'oignon, le thon, les anchois, et les olives sur un grand plat. Placez les œufs durs coupés en quartiers autour de la salade. Arrosez le tout de vinaigrette et garnissez de feuilles de basilic frais.

La salade niçoise est meilleure lorsqu'elle est consommée fraîchement préparée. Cependant, vous pouvez la conserver au réfrigérateur pour 1-2 jours si nécessaire. Gardez la vinaigrette séparée et ajoutez-la juste avant de servir pour maintenir la fraîcheur des ingrédients.

Astuces du Chef

• Présentation : Pour une belle présentation, disposez les ingrédients en groupes séparés sur le plat plutôt que mélangés, permettant à chacun de choisir ce qu’il préfère.
• Variante : Pour une touche plus gourmet, vous pouvez ajouter quelques feuilles de mesclun ou remplacer le thon en conserve par du thon frais grillé.
• Assaisonnement : Le poivre 5 baies a un goût complexe et intense, donc ajustez la quantité selon vos préférences personnelles.
• Ingrédients frais : Utilisez des légumes et des herbes les plus frais possibles pour un maximum de saveur.