Description
Oubliez les currys classiques : cette recette revisite le curry traditionnel avec une touche fumée qui change tout. Le paprika doux, patiemment fumé, vient envelopper un assemblage d’épices — la rondeur du curcuma et de la coriandre, la fraîcheur du fenouil et de la cardamome, relevées par la pointe juste ce qu’il faut de piment fort, de poivre et de girofle.
Ce qui fait la différence :
Un profil aromatique unique : Une saveur boisée et intense, suivi d’une note chaude en bouche et d’une finale épicée très équilibrée.
Ingrédients 100 % naturels : Sans additif, sans conservateur, ni exhausteur de goût.
L’effet fumé en cuisine : Il donne un goût fumé type feu de bois ou barbecue, même sur une cuisson à la poêle ou au four.
Très simple à doser : Légèrement piquant pour apporter du pep’s sans emporter le palais.
En cuisine, on l’utilise comment ?
Viandes & Grillades : En marinade sèche (rub) ou avec un filet d’huile d’olive sur des blancs de poulet, du porc, un filet mignon ou des brochettes.
Cuisine végétale & Légumes : Fantastique sur des pois chiches grillés au four, des patates douces rôties, du tofu mariné ou un curry de lentilles corail.
Sauces & Plats mijotés : À faire revenir dans un peu de matière grasse en début de cuisson pour libérer ses huiles essentielles dans un lait de coco, une sauce tomate ou une crème.
Conseils d’utilisation :
Le bon dosage : 1 cuillère à café pour 4 personnes suffit pour parfumer un plat mijoté.
Astuce du chef : Faites torréfier la poudre d’épices quelques secondes à sec dans votre poêle chaude avant d’ajouter vos aliments : cela réveille toute la puissance du fumé !
