Poisson mijoté au curry vert

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 pavés de cabillaud.
• 2 c. à s. d’huile d’olive.
• 1 oignon.
• 2 poivrons.
• 20cl de lait de coco.
• 20cl d’eau.
• 2 c. à c. de curry vert en poudre.
• 1/2 c. à c. de pâte de curry.
• Sel.
• Poivre.

Préparation

• Éplucher et émincer finement l’oignon.
• Laver et couper en 2 les poivrons. Enlever les graines et les émincer en lamelles.
• Dans un wok ou une cocotte, faire revenir l’oignon et les poivrons dans 1 c. à s. d’huile d’olive pendant 5 mn.
• Ajouter les deux currys et mélanger pendant encore 2mn.
• Incorporer doucement le lait de coco puis l’eau.
• Une fois que la sauce commence à frémir, rajouter le cabillaud coupé en gros morceaux. Saler et poivrer.
• Laisser mijoter 10mn tout en retournant le poisson au bout de 5mn.
• Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
• Servir bien chaud.

Bonne dégustation !