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Sauce verte dans un bol en verre, herbes fraîches, graines de tournesol, fouet en bois, sur toile de lin beige.

Sauce salade express à la moutarde estragon

Une vinaigrette à la moutarde estragon se monte en cinq minutes et donne du caractère à une simple salade verte. Le secret d’une émulsion qui tient : commencer par la moutarde et le vinaigre, puis verser l’huile en filet en fouettant. Une cuillère de graines pour salades toastées en topping, et la texture devient mémorable.

Sauce verte dans un bol en verre, herbes fraîches, graines de tournesol, fouet en bois, sur toile de lin beige.
Un Jour Une Épice

Sauce salade express à la moutarde estragon

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Temps de préparation 5 minutes
Temps total 5 minutes
Portions : 6 personnes
Type de plat : Sauce
Cuisine : Française

Ingrédients
  

  • 1 c. à soupe Moutarde estragon
  • 1 c. à soupe vinaigre
  • 3 c. à soupe huile (olive ou tournesol)
  • 1 c. à café miel
  • sel, poivre
  • 1 c. à soupe Graines pour salades (topping)

Préparation
 

  1. Dans un bol, fouette la moutarde estragon avec le vinaigre, le miel, le sel et le poivre.
  2. Verse l'huile en filet sans cesser de fouetter, jusqu'à obtenir une émulsion lisse.
  3. Toaste les graines pour salades à sec 1 min à la poêle.
  4. Assaisonne la salade au dernier moment, parsème de graines toastées.

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