Ceviche de poisson à la thaï

Ingrédients pour 4 personnes

• 800g de bar, turbot, cabillaud ou saumon (ou mélange de poissons).
• 1 avocat.
• 4 cébettes.
• 4 citrons verts.
• 2 gousses d'ail.
• 4 c. à s. de sauce Nuoc Mam.
• 2 c. à c. de sucre.
• 4 c. à s. de mélange à la thaïlandaise.

Préparation

• Commencer par couvrir le poisson de sel fin et laisser reposer 20mn.
• Pendant ce temps, éplucher et couper l'avocat en petits dés et émincer les cébettes.
• Dans un bol, mélanger le jus et les zestes des citrons verts, les gousses d'ail épluchées, dégermées et râpées, la sauce Nuoc Mam ainsi que le mélange à la thaïlandaise et le sucre.
• Rincer le poisson à l'eau froide, le sécher et le couper en cubes.
• Dans un bol, mélanger le poisson avec l'avocat et la sauce.
• Dresser dans de jolis bols et servir.

Bonne dégustation !