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Salade de saumon fumé, carottes, concombre, oignons verts, dans un bol blanc, assaisonnée, vue rapprochée.

Ceviche de poisson à la thaï

Salade de saumon fumé, carottes, concombre, oignons verts, dans un bol blanc, assaisonnée, vue rapprochée.
Un Jour Une Épice

Ceviche de poisson à la thaï

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Temps de préparation 1 heure
Portions : 4 personnes
Type de plat : Plat principal, Salade
Cuisine : Méditéranéenne

Ingrédients
  

  • 800 g de bar, turbot, cabillaud ou saumon (ou mélange de poissons)
  • 1 avocat
  • 4 cébettes
  • 4 citrons verts
  • 2 gousses d'ail
  • 4 c. à soupe de sauce Nuoc Mam
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 4 c. à soupe de mélange à la thaïlandaise

Préparation
 

  1. Commencer par couvrir le poisson de sel fin et laisser reposer 20 minutes.
  2. Pendant ce temps, éplucher et couper l'avocat en petits dés et émincer les cébettes.
  3. Dans un bol, mélanger le jus et les zestes des citrons verts, les gousses d'ail épluchées, dégermées et râpées, la sauce Nuoc Mam ainsi que le mélange à la thaïlandaise et le sucre.
  4. Rincer le poisson à l'eau froide, le sécher et le couper en cubes.
  5. Dans un bol, mélanger le poisson avec l'avocat et la sauce.
  6. Dresser dans de jolis bols et servir.

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