Carpaccio de saumon au sel de Noël et citron

Ingrédients pour 4 personnes

• 600g de saumon cru.
• 2 citrons.
• Quelques brins d’aneth.
• Huile d’olive.
• 1 c. à c. de Sel de Noël Un Jour Une Epice 
• 1 botte de ciboulette.

Préparation

• Tailler le poisson en carpaccio et le déposer harmonieusement sur une assiette ou ardoise.
• Dans un saladier, verser le jus des citrons et l’huile d’olive puis ciseler la ciboulette.
• Verser de la sauce sur les tranches de poisson et parsemer de sel de Noël concassé ou moulu au préalable, de ciboulette et d’aneth.

Cette préparation peut également être réalisée avec des poissons blancs ou des Saint-Jacques.

Bonne dégustation !