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Faux-filet de boeuf cuit, sauce au poivre noir de Kampot, accompagnements de tomates cerises et asperges.

Faux-filet de boeuf sauce au poivre noir de Kampot

Faux-filet de boeuf cuit, sauce au poivre noir de Kampot, accompagnements de tomates cerises et asperges.
Un Jour Une Épice

Faux-filet de boeuf sauce au poivre noir de Kampot

Une recette de faux-filet bœuf avec une sauce crémeuse au poivre noir de Kampot infusé. Prête en quelques minutes pour un repas de fête réussi.
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Portions : 4 personnes

Ingrédients
  

  • 600 g de faux-filet
  • 5 échalotes
  • 15 cl de crème liquide
  • 2 c. à s. de fond de veau
  • 2 c. à s. de poivre noir de Kampot
  • Sel
  • Eau

Préparation
 

  1. Commencer par faire bouillir la crème, la retirer du feu, puis y ajouter le poivre et laisser infuser pendant 15 min.
  2. Dans une poêle, faire cuire la viande, puis la réserver au chaud le temps de préparer la sauce.
  3. Dans la même poêle, faire revenir les échalotes dans le jus de cuisson.
  4. Ajouter le fond de veau délayé dans un verre d'eau.
  5. Faire revenir sur feu vif, puis ajouter la crème au poivre.
  6. Laisser épaissir quelques minutes.
  7. Découper le faux-filet en tranches et verser la sauce dans une saucière.

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