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Tartare de saumon cru avec herbes, présenté avec frites dorées sur une assiette blanche, décorée de sauces vertes et roses.

Tartare de saumon au gingembre et au sésame yuzu

Tartare de saumon cru avec herbes, présenté avec frites dorées sur une assiette blanche, décorée de sauces vertes et roses.
Un Jour Une Épice

Tartare de saumon au gingembre et au sésame yuzu

Donnez du peps et du croustillant à votre tartare de saumon en l'associant au gingembre et aux graines de sésame au yuzu.
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Temps de préparation 1 heure
Portions : 4 personnes
Type de plat : Plat principal, Salade
Cuisine : Méditéranéenne

Ingrédients
  

  • 500 g de pavé de saumon
  • 2 c. à café de gingembre en poudre (ou 30g de gingembre frais)
  • 1 c. à café de graines de sésame grillées au yuzu
  • 2 c. à café de sauce soja
  • 1 c. à café de vinaigre de riz
  • 1/2 botte de coriandre
  • 1 pincée de sucre
  • 1 pointe de purée de piment (optionnel)
  • Sel
  • Poivre

Préparation
 

  1. Commencer par retirer la peau et les arêtes du saumon.
  2. Découper le poisson en dés réguliers.
  3. S'il est frais, peler et râper le gingembre.
  4. Effeuiller et ciseler la coriandre. 
  5. Dans un saladier, mélanger les dés de poisson avec le gingembre, la sauce soja, le vinaigre et la coriandre ciselée.
  6. Assaisonner de sel, de sucre et de purée de piment (optionnelle, si vous souhaitez).
  7. Mélanger tous les ingrédients et répartir dans des verrines ou des emportes pièces.
  8. Parsemer les verrines ou les assiettes de graines de sésame.
  9. Servez ce tartare bien frais.

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