Ingrédients pour 4 personnes
- 600 g de faux-filet
- 5 échalotes
- 15 cl de crème liquide
- 2 c. à s. de fond de veau
- 2 c. à s. de poivre noir de Kampot
- Sel
- Eau
Préparation
- Commencer par faire bouillir la crème, la retirer du feu, puis y ajouter le poivre et laisser infuser pendant 15 min.
- Dans une poêle, faire cuire la viande, puis la réserver au chaud le temps de préparer la sauce.
- Dans la même poêle, faire revenir les échalotes dans le jus de cuisson.
- Ajouter le fond de veau délayé dans un verre d’eau.
- Faire revenir sur feu vif, puis ajouter la crème au poivre.
- Laisser épaissir quelques minutes.
- Découper le faux-filet en tranches et verser la sauce dans une saucière.
Bonne dégustation !
Poivre noir de Kampot (IGP)
Découvrez l’authentique poivre de Kampot noir, première épice d’Asie certifiée IGP (Indication Géographique Protégée). Ce trésor gastronomique cambodgien est cultivé traditionnellement dans la province de Kampot, reconnu mondialement pour ses qualités aromatiques exceptionnelles.
Conditionné en France dans nos ateliers.
7,60 €
