Velouté de potiron au curry à l'ancienne

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1/2 potiron.
  • 1 oignon.
  • 3 c. à s. de curry à l'ancienne.
  • 1 c. à s. d'huile d'olive.
  • 1 petite brique de crème fraîche liquide.
  • Poivre.
  • Sel.
  • Persil ciselé.

Préparation

  • Couper le potiron en dés, ainsi que l'oignon.
  • Faire revenir le tout avec un peu d'huile d'olive dans une cocotte, environ 5mn.
  • Ajouter de l'eau de façon à recouvrir les dés de potiron et laisser bouillir pendant 45mn à 1h.
  • Incorporer la crème liquide, le curry à l'ancienne, saler et poivrer selon les goûts.
  • Mixer le tout et servir.
  • Décorer en parsemant un peu de persil, de graines et en mettant un trait de crème pour donner de la couleur au velouté.

Bonne dégustation !

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