Velouté de potiron au curry à l'ancienne

Ingrédients pour 4 personnes

• 1/2 potiron.
• 1 oignon.
• 3 c. à s. de curry à l'ancienne.
• 1 c. à s. d'huile d'olive.
• 1 petite brique de crème fraîche liquide.
• Poivre.
• Sel.
• Persil ciselé.

Préparation

• Couper le potiron en dés, ainsi que l'oignon.
• Faire revenir le tout avec un peu d'huile d'olive dans une cocotte, environ 5mn.
• Ajouter de l'eau de façon à recouvrir les dés de potiron et laisser bouillir pendant 45mn à 1h.
• Incorporer la crème liquide, le curry à l'ancienne, saler et poivrer selon les goûts.
• Mixer le tout et servir.
• Décorer en parsemant un peu de persil, de graines et en mettant un trait de crème pour donner de la couleur au velouté.

Bonne dégustation !