Ingrédients pour 4 personnes
- ½ potiron
- 1 oignon
- 3 c. à s. de curry à l’ancienne
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 petite brique de crème fraîche liquide
- Poivre
- Sel
- Persil ciselé
Préparation
- Couper le potiron en dés, ainsi que l’oignon.
- Faire revenir le tout avec un peu d’huile d’olive dans une cocotte, environ 5 min.
- Ajouter de l’eau de façon à recouvrir les dés de potiron et laisser bouillir pendant 45 min à 1 h.
- Incorporer la crème liquide et le curry à l’ancienne, puis saler et poivrer selon les goûts.
- Mixer le tout et servir.
- Décorer en parsemant un peu de persil et de graines, et en ajoutant un trait de crème pour donner de la couleur au velouté.
Bonne dégustation !
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