LIVRAISON OFFERTE À PARTIR DE 40 EUROS
Curry de poisson avec riz blanc, sauce jaune, morceaux de poisson, coriandre, citron vert, sur assiette en céramique.

Colombo de porc antillais

Le colombo de porc est le grand plat mijoté des Antilles, et son âme tient dans le mélange colombo — un curry créole où coriandre, curcuma et fenugrec dominent. On fait revenir les épices avec la viande, puis on mijote longuement avec des légumes qui fondent. Un trait de citron vert à la fin réveille l’ensemble.

Curry de poisson avec riz blanc, sauce jaune, morceaux de poisson, coriandre, citron vert, sur assiette en céramique.
Un Jour Une Épice

Colombo de porc antillais

Pin Recipe
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 20 minutes
Portions : 4 personnes
Type de plat : Plat principal
Cuisine : Créole

Ingrédients
  

  • 800 g échine de porc en cubes
  • 2 c. à soupe Colombo
  • 1 c. à café Curcuma
  • 1 courgette en dés
  • 1 aubergine en dés
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 400 ml bouillon
  • 1 jus de citron vert
  • 2 c. à soupe huile
  • thym, sel

Préparation
 

  1. Fais dorer le porc dans l'huile. Ajoute les oignons et l'ail, puis le colombo et le curcuma. Remue 2 min.
  2. Verse le bouillon, ajoute le thym, sale. Couvre et laisse mijoter 40 min.
  3. Ajoute la courgette et l'aubergine, poursuis 20 min jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  4. Termine au jus de citron vert. Sers avec du riz créole.

Les produits utilisés :

ColomboCurcuma

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Votre note sur cette recette




Commentaire

Ouvrir la barre latérale
Accueil
Produits
0 Panier
Compte
Rechercher
Recettes
Panier

Votre panier est vide

Vous pouvez découvrir tous les produits disponibles et acheter dans la boutique

Retour à la boutique